小西點(牛粒)
食材
蛋糕體
蛋
1顆
砂糖
30g
過篩低粉
40g
糖粉
25g
內餡(奶油糖霜)
奶油
20g
糖粉
35g
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1蛋白分次加入砂糖，打到硬發 -
2加入蛋黃打1分鐘至均勻
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3預熱烤箱170℃10分鐘
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4分次加入過篩低粉，輕盈拌勻
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5擠50元硬幣大小，灑上糖粉
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6170℃/160℃放中層烤15分鐘
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7《製作內餡》 奶油回溫到可以按軟(不是融化) 打鬆泛白
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8加入糖粉打到蓬鬆泛白
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9組合就完成了！
小撇步
不夾餡也好吃！
糖粉灑多越脆，有自然裂痕
拿起來下面有沾黏表示烤的不夠，容易返潮。
烤過頭口感偏像餅乾，也是好吃哦！
D粉減10克，烤出來會更空氣感，更爽口。
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