古早味薑絲清炒地瓜葉~水油蒸氣炒低油料理


潔西卡的美味筆記
699 食譜 3,688 粉絲
限12字

地瓜葉是古代人不吃的菜,沒想到在現代卻成了營養食物。從小家裡就常吃地瓜葉,因為它便宜。便宜的食物卻要付出愛心才會好吃,每片地瓜葉的梗子都有媽媽對家人的愛,因為地瓜葉的梗如果能去皮那真的比較好吃。清脆的口感真是美味!

懶得去皮的人也可以乾脆把梗子丟了。我很愛吃地瓜葉,自己就種在陽台,每過一陣子葉子多了就拔下一把來補充營養。追個韓劇,一隻隻的梗子皮就能不知不覺地撕完了。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
250g
1/2-1大匙
1/4小匙
1炒鏟
  • 地瓜葉一把洗淨備用

    地瓜葉一把洗淨備用

  • 地瓜葉梗要撕掉老皮才好吃,不想去皮也可以不要梗子。

    地瓜葉梗要撕掉老皮才好吃,不想去皮也可以不要梗子。

  • 薑絲一大匙份量,實際數量可依照自己喜好調整。

可以使用蒜頭,但是香味很兩極,都美味,依照自己喜好即可。

    薑絲一大匙份量,實際數量可依照自己喜好調整。 可以使用蒜頭,但是香味很兩極,都美味,依照自己喜好即可。

  • 放入一匙油爆香薑絲,今天用了雞油做成的紅蔥油,香味真的很不錯。

雞油是烤雞時流出的油,紅蔥油,兩個都可以自己做,一般的油也可以。

    放入一匙油爆香薑絲,今天用了雞油做成的紅蔥油,香味真的很不錯。 雞油是烤雞時流出的油,紅蔥油,兩個都可以自己做,一般的油也可以。

  • 薑絲香味飄出後,先鋪上地瓜葉梗。

    薑絲香味飄出後,先鋪上地瓜葉梗。

  • 再放地瓜葉,並灑上調味粉,加入一炒鏟水,開大火加上蓋子。

    再放地瓜葉,並灑上調味粉,加入一炒鏟水,開大火加上蓋子。

  • 約煮一分鐘後大量蒸氣出現可以發現葉子已經軟化變深綠,略拌後起鍋。

    約煮一分鐘後大量蒸氣出現可以發現葉子已經軟化變深綠,略拌後起鍋。

  • 一份蔬菜可供兩人享用,利用了水蒸氣來烹調,不必大火翻炒,只需輕鬆拌兩下,低油健康,炒菜更輕鬆。

~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    一份蔬菜可供兩人享用,利用了水蒸氣來烹調,不必大火翻炒,只需輕鬆拌兩下,低油健康,炒菜更輕鬆。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 煮婦我很愛吃梗,因此是一根根剝皮的喔,追個劇慢慢剝,可以戴手套再用指甲剝皮,(也可以用拔豬毛的夾子剝)直接剝指甲會變黑喔…所以這是一道愛心菜,從小我媽都有一根根剝皮,再炒給我們家人享用。

小撇步

鍋中下的水分不要放過多,菜餚完成剛好會收乾。

7,310 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
潔西卡的美味筆記
699 食譜 3,688 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則

default avatar

  • 蕎語
    蕎語
    地瓜葉梗,您都怎麼處理,梗很硬,粗纖維,買一大把回來,根都不要,怎樣很可惜…挑一挑約剩下一半可吃?
    你好,我很愛吃梗,因此是一根根剝皮的喔,追個劇慢慢剝,可以戴手套再用指甲剝皮,(也可以用拔豬毛的夾子剝)直接剝指甲會變黑喔…所以這是一道愛心菜,從小我媽都有一根根剝皮,再炒給我們家人享用。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊