古早味薑絲清炒地瓜葉~水油蒸氣炒低油料理
描述
地瓜葉是古代人不吃的菜，沒想到在現代卻成了營養食物。從小家裡就常吃地瓜葉，因為它便宜。便宜的食物卻要付出愛心才會好吃，每片地瓜葉的梗子都有媽媽對家人的愛，因為地瓜葉的梗如果能去皮那真的比較好吃。清脆的口感真是美味!
懶得去皮的人也可以乾脆把梗子丟了。我很愛吃地瓜葉，自己就種在陽台，每過一陣子葉子多了就拔下一把來補充營養。追個韓劇，一隻隻的梗子皮就能不知不覺地撕完了。
- 收錄在：【第57週】一週菜單
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
地瓜葉一把洗淨備用
-
地瓜葉梗要撕掉老皮才好吃，不想去皮也可以不要梗子。
-
-
放入一匙油爆香薑絲，今天用了雞油做成的紅蔥油，香味真的很不錯。 雞油是烤雞時流出的油，紅蔥油，兩個都可以自己做，一般的油也可以。
-
-
再放地瓜葉，並灑上調味粉，加入一炒鏟水，開大火加上蓋子。
-
約煮一分鐘後大量蒸氣出現可以發現葉子已經軟化變深綠，略拌後起鍋。
-
一份蔬菜可供兩人享用，利用了水蒸氣來烹調，不必大火翻炒，只需輕鬆拌兩下，低油健康，炒菜更輕鬆。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
-
煮婦我很愛吃梗，因此是一根根剝皮的喔，追個劇慢慢剝，可以戴手套再用指甲剝皮，（也可以用拔豬毛的夾子剝）直接剝指甲會變黑喔…所以這是一道愛心菜，從小我媽都有一根根剝皮，再炒給我們家人享用。
小撇步
鍋中下的水分不要放過多，菜餚完成剛好會收乾。
![[健康烹調] 水油炒時蔬](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F90165%2Fe775c130aa7b53ac.jpg&width=200)
![[蒜片炒菠菜] 零油煙輕鬆水油炒家常菜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F244871%2F6437ca4484647cf2.jpg&width=200)
