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香菇清炒高麗菜~低脂水油炒

香菇清炒高麗菜~低脂水油炒

描述

高麗菜炒香菇,清脆爽口的高麗菜,不必大火快炒也作的出來。

低油水炒的健康簡單快速炒青菜,大家都來試試吧!

611 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 高麗菜1/4顆,洗淨切大塊。四方片或三角片均可,不必切太小,因為菜炒了會縮。

    高麗菜1/4顆,洗淨切大塊。四方片或三角片均可,不必切太小,因為菜炒了會縮。

  • 薑切細絲,泡水後的軟化香菇切成絲備用。

    切細絲,泡水後的軟化香菇切成絲備用。

  • 熱鍋後轉小火,下油1大匙,冷油爆香薑絲,香菇及蝦米。

    熱鍋後轉小火,下油1大匙,冷油爆香絲,香菇及蝦米。

  • 聞到爆香的香味後,把泡香菇及蝦米的水倒入鍋中,約半碗。高麗菜也入鍋,調味粉灑在上面,蓋上鍋蓋,轉大火。

    聞到爆香的香味後,把泡香菇及蝦米的水倒入鍋中,約半碗。高麗菜也入鍋,調味粉灑在上面,蓋上鍋蓋,轉大火。

  • 約一分鐘後,鍋子冒出大量蒸氣後,可掀蓋翻拌均勻,試一下調味,味道ok即可起鍋。

    約一分鐘後,鍋子冒出大量蒸氣後,可掀蓋翻拌均勻,試一下調味,味道ok即可起鍋。

  • 這是少油,利用半蒸半煮的方式完成的炒高麗菜,如果要再仔細點,梗子部分可以放在下方,整體會炒的口感更一致。

    這是少油,利用半蒸半煮的方式完成的炒高麗菜,如果要再仔細點,梗子部分可以放在下方,整體會炒的口感更一致。

小撇步

這樣少油用少許水以蒸炒方式作的炒青菜,都會蠻脆的,大家可以試試看。

如果梗子的部分還沒有熟,可以稍微延遲掀蓋時間,多燜一下。

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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