[蒜片炒菠菜] 零油煙輕鬆水油炒家常菜
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描述
菠菜是我特別喜愛的蔬菜，冬天盛產期，餐桌上時常會出現它的芳蹤。
什麼配菜都不加，只加蒜片(辣椒)，可以吃到菠菜的原味，三分鐘即可上菜喔。
水油輕鬆炒，幾乎無油煙，省油又健康，快看看是怎麼炒的吧！
- 收錄在：【第182週】一週菜單
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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蓋鍋蓋，開大火。 看到冒出蒸氣，開蓋略為翻動即完成。
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菠菜熟了會縮水，一大把炒一盤剛好。
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菜汁可用漏勺瀝水再盛盤較美觀。 不過我很愛菜汁通常會配飯吃掉。
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想要有點辣味或顏色的話，爆香時辣椒一起爆。
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滿盤綠配上幾點紅，看起來更添食慾。 ＝歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/ IG: https://www.instagram.com/arezzo001/?hl=zh-tw
小撇步
炒菜時，加水蓋鍋蓋，大火加熱。
*因為有加水所以不易燒焦。
*蓋著蓋子，又像是蒸煮，速度快，又不必翻炒到手酸，很適合家庭煮菜。
*最大優點是只要一匙油來爆香，菜又香又不膩，省油又健康。
*如不爆香，所有材料(包括水)都放進鍋子裡，開大火直到冒煙開蓋略翻動，即完成。
![[健康烹調] 水油炒時蔬](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/90165/e775c130aa7b53ac.jpg)
