奶油香煎香料牛排佐野菇馬鈴薯
份量
步驟
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材料
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✔準備 ➡️馬鈴薯不削皮,切塊約1.5cm厚度。(因為不蒸過,所以不要切太厚。) ➡️香菇切四半
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➡️巴西里切碎,跟義大利香料,迷迭香,羅勒香料,奶油,在碗裡拌均勻。(備用)
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➡️牛排將表面水份吸乾,兩面灑上鹽和粗粒胡椒。
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✔做法 ➡️中火熱鍋放入橄欖油,先煎馬鈴薯。
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➡️等馬鈴薯變金黃色,身體有點透明感時,放入香菇,各種香料和巴西里,拌炒。(備用) (炒香菇一定要火大,才不會出水,變得ㄅㄡㄅㄡ。)
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➡️牛排沿用原鍋,中大火下去煎,放一塊奶油進去,兩面煎有恰恰色時,把拌好香料的奶油抹在牛排上,等全部融化時起鍋。
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➡️把炒好的馬鈴薯,香菇倒回鍋裡,用牛排的油和奶油湯汁,拌炒一會。
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擺盤完成