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【中秋烤肉醬】日式祐庵醬

【中秋烤肉醬】日式祐庵醬

描述

這道適合拿來醃製魚,醃過的魚味道很像吃一夜乾那種淡淡、甜甜,有一點點蒲燒甜醬汁,是很清爽的味道。先把魚放在醬汁醃過,或是利用鋁箔紙將魚與醬汁包覆放在炭火烤或是平底鍋煎就可以,不喜歡油膩的烤肉醬可以試試清爽的日式醬汁-祐庵醬。

774 說讚

食材

步驟

  • 將橘子或檸檬洗淨後切片。

    橘子檸檬洗淨後切片。

  • 將材料混合後煮開放冷,加入橙片或檸檬片即可。

    將材料混合後煮開放冷,加入橙片或檸檬片即可。

  • 醃過的魚直接煎熟即可上桌,或放在鋁箔紙上烤當烤魚片也很不錯

    醃過的魚直接煎熟即可上桌,或放在鋁箔紙上烤當烤魚片也很不錯

小撇步

這道醬汁適用於魚類上。
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡,再作燒烤的料理,叫做「柚庵燒」;作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。
柑橘類的皮記得去掉白色的部份,以免醬汁泛苦

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橙臻水產 70 食譜 8,399 粉絲

橙臻水產,位於台中梧棲,專賣臺灣烏魚子、魚卵辣椒頂級烏魚子醬、新鮮無毒虱目魚、鮮甜白蝦、年節禮盒。網站更提供產品資訊、創意食譜、活動優惠。產品並通過SGS多項檢驗,品質更安心。 http://www.mulletroe.com.tw/ 若您喜愛我們的食譜,請按上方『訂閱』的藍色按鈕唷!!

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