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小榯廚房
108 食譜 1,704 粉絲

\\黑嚕嚕-油蔥香花生豆干//

\\黑嚕嚕-油蔥香花生豆干//

描述

追劇追世足小點心,用金剛花生滷到黑嚕嚕的豆干,加上油蔥風味有種古早味,滷好冰冰箱當涼拌常備菜很方便。
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224 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味醬汁

步驟

  • 備料,先將豆乾用滾水川燙過,青蔥洗淨晾乾切段備用。

    備料,先將豆乾用滾水川燙過,青洗淨晾乾切段備用。

  • 加一點橄欖油,小火炒冰糖、五香粉、八角。

    加一點橄欖油,小火炒冰糖、五香粉、八角

  • 冰糖差不多融化後,將豆干加入拌炒,並加入醬油膏、醬油一起拌炒。

    冰糖差不多融化後,將豆干加入拌炒,並加入醬油膏、醬油一起拌炒。

  • 放入金剛花生,加一些水蓋上鍋蓋滷約30分鐘,過程中可以定時檢查需不需要補水喔。

    放入金剛花生,加一些水蓋上鍋蓋滷約30分鐘,過程中可以定時檢查需不需要補水喔。

  • 時間到關火加入青蔥段,用餘溫拌炒均勻。

    時間到關火加入青段,用餘溫拌炒均勻。

  • 最後再加入小磨坊蔥風味油增添香氣。

    最後再加入小磨坊風味油增添香氣。

  • 滷完靜置放涼後可以直接吃,也可以放保鮮盒冰鎮一下當涼拌菜。

    滷完靜置放涼後可以直接吃,也可以放保鮮盒冰鎮一下當涼拌菜。

小撇步

1.花生先加入一起滷會稍微軟,如果喜歡脆脆口感的可以跟蔥段一起放入拌炒即可。

2.蔥風味油建議最後再放入能保有更多香氣。
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完整食譜可至Pixnet Blog:https://bit.ly/2mgn1QR

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小榯廚房 108 食譜 1,704 粉絲

最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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