\\黑嚕嚕-油蔥香花生豆干// 追劇追世足小點心,用金剛花生滷到黑嚕嚕的豆干,加上油蔥風味有種古早味,滷好冰冰箱當涼拌常備菜很方便。 - Follow小榯廚房粉絲頁↓ https://w...

\\黑嚕嚕-油蔥香花生豆干//


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追劇追世足小點心,用金剛花生滷到黑嚕嚕的豆干,加上油蔥風味有種古早味,滷好冰冰箱當涼拌常備菜很方便。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半斤
適量
適量
調味醬汁
1~2顆
2小顆
約1小匙
2大匙
1大匙
約3~4大匙
  • 1
    備料,先將豆乾用滾水川燙過,青蔥洗淨晾乾切段備用。
  • 2
    加一點橄欖油,小火炒冰糖、五香粉、八角。
  • 3
    冰糖差不多融化後,將豆干加入拌炒,並加入醬油膏、醬油一起拌炒。
  • 4
    放入金剛花生,加一些水蓋上鍋蓋滷約30分鐘,過程中可以定時檢查需不需要補水喔。
  • 5
    時間到關火加入青蔥段,用餘溫拌炒均勻。
  • 6
    最後再加入小磨坊蔥風味油增添香氣。
  • 7
    滷完靜置放涼後可以直接吃,也可以放保鮮盒冰鎮一下當涼拌菜。
小撇步

1.花生先加入一起滷會稍微軟,如果喜歡脆脆口感的可以跟蔥段一起放入拌炒即可。

2.蔥風味油建議最後再放入能保有更多香氣。
-
完整食譜可至Pixnet Blog:https://bit.ly/2mgn1QR

2018/07/15 發表 2,759 瀏覽
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