簡單美味的古早味蛋糕🍰
描述
持續風靡的古早味蛋糕，外國遊客大排長龍，現在這個滋味在家也能自己做唷！
此配方我有調整糖度，沒那麼甜喔！
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
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麵糊組先將材料備好唷！
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先將蛋黃打散後加入砂糖攪拌均勻
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依序加入牛奶攪拌
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植物油攪拌均勻
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麵粉及泡打粉過塞，這時換成切拌刀攪拌
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拌勻完成後先放旁備用
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蛋白的材料也先備好唷
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先用攪拌機打散蛋白，打成有小泡泡後加入1/3的砂糖攪拌
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之後將剩下的砂糖分兩次倒入攪拌
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將蛋白打成濕性發泡狀，蛋白成滴狀垂著不會落下即完成
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打好的蛋白先拿1/3到剛才拌好的麵糊攪拌均勻，切記要同個方向攪拌，攪拌動作不要過於用力，以免消泡
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之後將剩餘的蛋白在倒入麵糊攪拌均勻，一樣要同方向唷
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將拌勻好的麵糊倒入蛋糕烤模，送入烤箱前要先將整個烤模由上而下敲一下唷！讓氣泡出來才會烤的漂亮唷 烤箱請先預熱，溫度為170度
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蛋糕烤大約10分後，表面微硬時用竹籤劃十字
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先畫十字的用途是因為蛋糕再烤的過程中會膨脹，這樣上方的蛋糕體會裂的比較漂亮
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蛋糕出爐後，立馬把蛋糕由上而下敲打將氣敲出後，立刻將蛋糕倒扣並放涼
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蛋糕體放涼後即可卸模囉
小撇步
1.切記使用的器具不要碰到水唷！不然蛋糕會沒辦法烤蓬鬆喔！
2.蛋糕大約烤50分鐘，烤的過程中如不確定是否烤熟，可拿竹籤插入蛋糕體的四角及中間，拿起竹籤如無麵糊就烘烤完成唷
