滷豬腳 apple 3 食譜 3 粉絲 追蹤 27 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 滷一鍋油亮下飯的豬腳，可省去好多功夫，再加個炒青菜，便是豐盛的一餐。 時間 180 分鐘 食材 豬腳 2kg 八角 2個 薑片 5片 蒜頭 20g 蔥 5支 開水 約1200g 雞蛋 10個 調味料 醬油 100g 醬油膏 30g 冰糖 1T 紹興酒 50g 五香粉 少許 麥芽糖 1T 將蔥、薑、蒜、八角放入爆香，炒至有香氣後再加入洗淨的豬腳乾煎，每面皆要煎到至香氣傳出。 加冰糖、醬油共勻翻炒，再加入紹興酒稍煮，接著加入醬油膏、五香粉拌勻。 將食材倒入萃取鍋內鍋，加開水至淹過食材，按3H。 倒數1H，加入麥芽糖拌勻後，再加入白煮蛋。 3H時間到即可享用，帶有Q彈滑嫩的豬腳。 小撇步 1.放置一天後更入色及入味。 2.若要當天食用則可調3.5H。 2018/07/12 發表 1,870 瀏覽
