滷豬腳
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滷一鍋油亮下飯的豬腳，可省去好多功夫，再加個炒青菜，便是豐盛的一餐。
時間
180
分鐘
食材
豬腳
2kg
八角
2個
薑片
5片
蒜頭
20g
蔥
5支
開水
約1200g
雞蛋
10個
調味料
醬油
100g
醬油膏
30g
冰糖
1T
紹興酒
50g
五香粉
少許
麥芽糖
1T
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1將蔥、薑、蒜、八角放入爆香，炒至有香氣後再加入洗淨的豬腳乾煎，每面皆要煎到至香氣傳出。
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2加冰糖、醬油共勻翻炒，再加入紹興酒稍煮，接著加入醬油膏、五香粉拌勻。
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3將食材倒入萃取鍋內鍋，加開水至淹過食材，按3H。
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4倒數1H，加入麥芽糖拌勻後，再加入白煮蛋。
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53H時間到即可享用，帶有Q彈滑嫩的豬腳。
小撇步
1.放置一天後更入色及入味。
2.若要當天食用則可調3.5H。