滷豬腳 滷一鍋油亮下飯的豬腳,可省去好多功夫,再加個炒青菜,便是豐盛的一餐。
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滷一鍋油亮下飯的豬腳,可省去好多功夫,再加個炒青菜,便是豐盛的一餐。

時間
180 分鐘
食材
豬腳
2kg
八角
2個
薑片
5片
蒜頭
20g
5支
開水
約1200g
雞蛋
10個
調味料
醬油
100g
醬油膏
30g
冰糖
1T
紹興酒
50g
五香粉
少許
麥芽糖
1T
  • 1
    將蔥、薑、蒜、八角放入爆香,炒至有香氣後再加入洗淨的豬腳乾煎,每面皆要煎到至香氣傳出。
  • 2
    加冰糖、醬油共勻翻炒,再加入紹興酒稍煮,接著加入醬油膏、五香粉拌勻。
  • 3
    將食材倒入萃取鍋內鍋,加開水至淹過食材,按3H。
  • 4
    倒數1H,加入麥芽糖拌勻後,再加入白煮蛋。
  • 5
    3H時間到即可享用,帶有Q彈滑嫩的豬腳。
小撇步

1.放置一天後更入色及入味。
2.若要當天食用則可調3.5H。

2018/07/12 發表 1,493 瀏覽
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