滷豬腳

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滷一鍋油亮下飯的豬腳,可省去好多功夫,再加個炒青菜,便是豐盛的一餐。

時間
180 分鐘

食材

2kg
2個
5片
20g
5支
約1200g
10個
調味料
100g
30g
1T
50g
少許
  • 將蔥、薑、蒜、八角放入爆香,炒至有香氣後再加入洗淨的豬腳乾煎,每面皆要煎到至香氣傳出。

  • 加冰糖、醬油共勻翻炒,再加入紹興酒稍煮,接著加入醬油膏、五香粉拌勻。

  • 將食材倒入萃取鍋內鍋,加開水至淹過食材,按3H。

  • 倒數1H,加入麥芽糖拌勻後,再加入白煮蛋。

  • 3H時間到即可享用,帶有Q彈滑嫩的豬腳。

小撇步

1.放置一天後更入色及入味。
2.若要當天食用則可調3.5H。

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