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Sidney的廚房樂園
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魚香茄子(無泡椒版本)

魚香茄子(無泡椒版本)

描述

色澤美麗,鹹香好下飯的香茄子,餐桌上有它,白飯要多備幾碗

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食材

調味

步驟

  • 茄子洗淨擦乾,切成細條狀,放入鍋中半煎炸,可以先將有色那面貼著鍋子先煎炸,避免氧化變色

    茄子洗淨擦乾,切成細條狀,放入鍋中半煎炸,可以先將有色那面貼著鍋子先煎炸,避免氧化變色

  • 將半煎炸好的茄子放在一旁備用,半煎炸過的茄子,色澤艷紫美麗

    將半煎炸好的茄子放在一旁備用,半煎炸過的茄子,色澤艷紫美麗

  • 原鍋,將油倒出,留下少許油炒香碎蒜頭以及薑泥

    原鍋,將油倒出,留下少許油炒香碎頭以及

  • 下豬絞肉,炒香,炒至肉變白色

    下豬絞肉,炒香,炒至肉變白色

  • 加入辣豆瓣醬一起拌炒,炒至香氣釋出,豬肉上色

    加入辣豆瓣醬一起拌炒,炒至香氣釋出,豬肉上色

  • 放入茄子,再加入一大匙醬油膏以及半碗水(100-120cc),蓋上鍋蓋燜煮

    放入茄子,再加入一大匙醬油膏以及半碗水(100-120cc),蓋上鍋蓋燜煮

  • 燜煮至入味以及個人喜好的柔軟度,撒上蔥花,此時可以試一下口味鹹淡,若覺得太淡可以加一點鹽調味,起鍋前淋上白醋,增加風味

    燜煮至入味以及個人喜好的柔軟度,撒上花,此時可以試一下口味鹹淡,若覺得太淡可以加一點鹽調味,起鍋前淋上白醋,增加風味

  • 即完成

    即完成

  • 上桌享用

    上桌享用

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 1 則
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  • 請問不加豆瓣醬可不可以呢?或是有建議其他替代的調味料嗎?

    豆瓣醬會是這料理的靈魂之一,建議加入

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