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來日本久了,一直都吃得很清淡,看到辣椒,突然很想吃辣的,於是嘗試做了青辣椒醬,果真很夠味,用來做冷盤,水餃醬料,或是炒菜都很夠味呢!
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https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
青辣椒(可用紅辣椒代替)
1公斤
大蒜
辣椒的3分之一
半塊
調味料
適當
鹽巴
適當
高度數的白酒
適當
香油
少許
  • 1
    天氣好的時候,青辣椒曬個1-2天。
  • 2
    再剁碎炒過。
  • 3
    大蒜剝皮切碎。 炒過的青辣椒加入大蒜,薑泥,鹽巴,糖,酒,攪拌均勻。 試一下味道,不夠再自己適當添加。
  • 4
    倒入容器中,十天後可食用
小撇步

青辣椒,大蒜都用食物調理機絞碎,就不需要自己剁得那麼辛苦了,不過自己剁的口味會比較好吃。
如果你要用來炒菜,就不能絞的太碎了,我是用來炒菜的,相當夠味,當然也可以配飯直接食用。

2018/03/06 發表 1,350 瀏覽
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討論共 1 則

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請問白酒什麼時候加?

2 months ago
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作者回應

辣椒炒過之後,在加入調味料時,一起加進去。

2 months ago