泡椒 媽寶廚房 26 食譜 56 粉絲 追蹤 55 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 冰箱裡被一罐泡椒，想吃辣的時候，炒菜、炒肉片放上1.2根泡椒，過過辣癮，方便又好吃。 份量 10 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 小辣椒 100g 薑 2-3片 蒜頭 5-6顆 鹽 12g 米酒 30cc 熱水 200cc 辣椒洗淨晾乾，蒜頭剝皮。 取一乾淨玻璃瓶放入熱水將鹽巴融化，放涼後加入辣椒、薑片、蒜頭及米酒，放在室溫7-10天發酵後放冰箱冷藏。 小撇步 發酵過的泡椒有獨特的風味，通常我也會取一小匙泡椒水加在菜餚裡一起炒，風味特別好，因泡椒及泡椒水有鹹度，所以鹽巴的用量就要減少了。 更多料理分享 https://www.instagram.com/ma_ma_kitchen/ 2019/01/20 發表 2,547 瀏覽
Judy