熊霸 29 食譜 144 粉絲 追蹤 「素食」時蔬炒麵 描述 傳統的炒油麵,時蔬的好滋味 #素食 #蔬食 #全素 234 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 乾香菇 五朵 紅蘿蔔 40公克 素火腿 40公克 豆芽菜 40公克 木耳 40公克 高麗菜 200公克 油麵 一斤 調味料 醬油 四大匙 烏醋 兩大匙 鹽巴 適量 糖 適量 白胡椒粉 適量 步驟 首先先將食材清洗後,備用 香菇切絲 其餘食材切小段 高麗菜大小自行調配 喜歡有口感的,可以切大塊一點 第一步:將香菇爆香 接著是紅蘿蔔炒去生味 素火腿爆香後 再把木耳和高麗菜下鍋拌炒 炒約兩分鐘後 將烏醋及醬油嗆鍋 接著可用泡香菇水 淹至食材八分滿 適量的鹽巴、糖、白胡椒粉調味 最後把豆芽菜跟油麵倒入 大火拌炒兩分鐘 就完成囉! 小撇步 油麵有添加鹼 所以會有一個味道 加烏醋是為了去除鹼味 也可以將油麵過熱水 燙個十秒鐘即可 有香椿的朋友 起鍋前加入就更能添加香氣喔! 1.3 萬 瀏覽 2018/07/10 發表