台式炒麵(素食)
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作法一:黑木耳、香菇泡水軟化後切絲;紅蘿蔔削皮後切絲;杏鮑菇洗乾淨後用手撕成粗條狀;青江菜、青辣椒洗乾淨後切成粗條狀;豆芽菜沖洗乾淨;備用。 作法二:準備一平底鍋,些許油熱鍋,先放入香菇絲爆香(圖一),等香味釋出之後,放入其他菜料(圖二),加醬油、胡椒粉、肉桂粉、五香粉、芥茉、醋和可樂調味(圖三)。 作法三:放入青江菜葉(圖四),再放入油麵,在麵上加些許素蠔油(圖五),充分拌一拌等麵吸夠湯汁即完成(圖六)。
小撇步
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