馬鈴薯南瓜濃湯

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南瓜濃湯很香
一般的南瓜湯作法都是把食材先煎炒過再用果汁機打。不過接下來果汁機就會很難洗。
嘗試可以把馬鈴薯跟南瓜先獨立蒸熟後打過。一樣可以完成一道南瓜濃湯

食材

馬鈴薯 一顆300g
南瓜 600g
洋蔥 半顆
牛奶 200cc
奶油 少許
雞湯塊/粉 少許
香料
月桂葉 少許
義大利香料 少許
  • 1 馬鈴薯去皮切塊,南瓜皮營養價值很高,不過要洗乾淨,南瓜重量大約馬鈴薯的兩倍
  • 2 馬鈴薯跟南瓜先放進電鍋蒸熟後取出放涼
  • 3 放涼後放入果汁機,加些許水打成泥狀備用
  • 4 洋蔥切丁,用奶油炒熟後加入約500CC雞湯(我是直接用雞湯粉)、南瓜泥、香料一起煮
  • 5 根據口味再加入鮮奶調味(一般是用鮮奶油,不過這個買來用不多的話很難保存所以用鮮奶代替)
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小撇步

1.月桂葉香氣很重要,牛奶可以省略但是這個建議一定要放
2.因為不常做大量,所以很多東西都用簡易的代替(雞湯粉、牛奶等)
3.因為洋蔥沒有跟著進去打,所以會留在湯的口感裡

2012/08/25 發表 3.6 萬 瀏覽

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4 年前
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張閔傑 大廚哪天可以去你家作客XD

5 年前