百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熱愛甜點的女孩沛沛
170 食譜 1,604 粉絲

蜜桃紅茶蛋糕捲

蜜桃紅茶蛋糕捲

描述

本食譜可使用32*28公分或30*30公分的烤盤
IG:pei_hua712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

200 說讚

食材

內餡
乳酪餡

步驟

  • 烤箱預熱180度 烤盤鋪上烘焙紙(烘焙紙的四腳可用剪刀剪一刀好讓只能夠貼齊烤盤) 麵粉和紅茶粉過篩 蛋黃和蛋白分開

  • 水蜜糖去皮去核切成半圓形的厚片 水加入糖煮滾後稍微放涼再加入水蜜桃浸泡放入冰箱冷藏2-3小時

  • 蛋白打製有大氣泡時持續打發後分三次加入糖 打發好在加入蛋黃拌勻最後加入過篩的麵粉用刮刀由下往上撈起輕柔的翻拌均勻

    蛋白打製有大氣泡時持續打發後分三次加入糖 打發好在加入蛋黃拌勻最後加入過篩的麵粉用刮刀由下往上撈起輕柔的翻拌均勻

  • 拌好後倒在烤盤上用刮刀抹平 再放入烤箱烤10-15分鐘 烤好後要立刻脫模冷卻 並馬上開始做內餡 將奶油乳酪加入鮮奶油和糖攪拌出紋路呈現硬挺且不會流動狀

    拌好後倒在烤盤上用刮刀抹平 再放入烤箱烤10-15分鐘 烤好後要立刻脫模冷卻 並馬上開始做內餡 將奶油乳酪加入鮮奶油和糖攪拌出紋路呈現硬挺且不會流動狀

  • 將冷卻好的蛋糕片塗上浸泡過水蜜桃的糖液 在塗上乳酪餡蛋捲的中心部位可以塗厚一點 末端要保留1公分不要塗 在排上水蜜桃(糖液要擦乾) 用手抓者烘焙紙向捲壽司一樣捲起來 捲好後直接放冰箱冷藏30分鐘再切就完成了

    將冷卻好的蛋糕片塗上浸泡過水蜜桃的糖液 在塗上乳酪餡蛋捲的中心部位可以塗厚一點 末端要保留1公分不要塗 在排上水蜜桃(糖液要擦乾) 用手抓者烘焙紙向捲壽司一樣捲起來 捲好後直接放冰箱冷藏30分鐘再切就完成了

小撇步

!蛋糕脫模時先在蛋糕上撲上一張烘焙紙 翻過來後將蛋糕背面的烘焙紙輕輕地撕起來 再蓋回去之後在整個蛋糕翻回來比較醜的表面
!切蛋糕時可以將刀子用熱水燙過再擦乾切出來的蛋糕就會很漂亮

8,052 瀏覽
avatar
熱愛甜點的女孩沛沛 170 食譜 1,604 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 番茄炒蛋 番茄 滷肉 酸辣湯 打拋豬 娃娃菜 小黃瓜 台式泡菜 粽子 餅乾 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 高麗菜飯 高麗菜 馬鈴薯 炒飯 竹筍 花椰菜 雞肉 義大利麵 排骨 白菜滷 豆腐 地瓜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 早餐 鮭魚 菠菜 金針菇 櫛瓜 南瓜 雞蛋豆腐 雞胸肉 炒麵 雞湯 家常菜 香菇雞湯 茄子 杏鮑菇 湯麵 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 四季豆 玉米濃湯 三杯雞 蒸蛋 糖葫蘆