紅茶戚風蛋糕

Beth
644 食譜 1,821 粉絲

描述

加入國寶紅茶茶葉末,口感鬆鬆軟軟的戚風蛋糕,自然的茶香,配一杯紅茶正好。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

80克
蛋黃糊
4個
30克
3cc
55cc
30cc
蛋白糊
4個
40克

步驟

  • 將雞蛋分成蛋白、蛋黃置於不同打蛋盆 打蛋白的盆子要完全乾燥不能有水

  • 茶包

    茶包

  • 蛋黃、砂糖打勻

    蛋黃、砂糖打勻

  • 加入過篩的低筋麵粉打勻,再加入紅茶茶葉末、檸檬汁,油、鮮奶打勻

    加入過篩的低筋麵粉打勻,再加入紅茶茶葉末、檸檬汁,油、鮮奶打勻

  • 蛋白、砂糖用電動打蛋器打至乾式發泡,蛋白糊尾端成尖角不會掉落

    蛋白、砂糖用電動打蛋器打至乾式發泡,蛋白糊尾端成尖角不會掉落

  • 將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊,用切扮法拌勻

    將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊,用切扮法拌勻

  • 再倒回蛋白糊中拌勻,
烤盆抹上一層奶油,再倒入蛋糕麵糊,
將烤盆在離桌面10公分處往桌面輕落幾次讓空氣震出

    再倒回蛋白糊中拌勻, 烤盆抹上一層奶油,再倒入蛋糕麵糊, 將烤盆在離桌面10公分處往桌面輕落幾次讓空氣震出

  • 放入預熱好的烤箱,180度烤30-35分鐘,以牙籤插入無沾染麵糊就是烤好了

    放入預熱好的烤箱,180度烤30-35分鐘,以牙籤插入無沾染麵糊就是烤好了

  • 烤好後立刻倒扣放涼

    烤好後立刻倒扣放涼

  • 用刀子在烤盆周圍及中間畫一圈,即可倒扣在盤子上脫模

    用刀子在烤盆周圍及中間畫一圈,即可倒扣在盤子上脫模

小撇步

紅茶茶包也可以換成伯爵茶包,或是改用抹茶、可可粉等,或是完全不加,就可以變化出不同口味的戚風蛋糕

也可以用一體成形的6吋圓形烤模

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

7,154 瀏覽
分享至:
avatar
Beth 644 食譜 1,821 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

松阪豬 芥菜 生菜沙拉 白菜 芋頭 麵疙撘 麻婆豆腐 白蘿蔔 雞蛋豆腐 羊肉爐 起司鍋 紅蘿蔔 豬肝湯 娃娃菜 藥燉排骨 三杯雞 氣炸鍋 巫婆手指餅乾 蛋糕 螞蟻上樹 電鍋 苦瓜排骨湯 萬聖節餅乾 薑母鴨 鱸魚湯 四季豆 鮮奶油 吐司 雞胸肉 麻油 高麗菜 早餐 南瓜饅頭 吻仔魚 地瓜球 雞湯 回鍋肉 包子 螃蟹 山藥排骨湯 家常菜 臭臭鍋 三杯杏鮑菇 餅乾 酸菜白肉鍋 泡菜煎餅 磅蛋糕 綠花椰菜