雙菇干貝燉飯~一鍋到底無油輕鬆煮 大賣場裡的鮮菇有新包裝,以往一包只有一種口味,想要兩種風味得要開兩盒菇。看到雙風味的綜合菇,馬上帶回家。 翻開冰箱還有冷凍干貝,今天就來盤干貝雙菇燉飯吧!...

雙菇干貝燉飯~一鍋到底無油輕鬆煮


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大賣場裡的鮮菇有新包裝,以往一包只有一種口味,想要兩種風味得要開兩盒菇。看到雙風味的綜合菇,馬上帶回家。

翻開冰箱還有冷凍干貝,今天就來盤干貝雙菇燉飯吧!

假日的早晨,一邊打掃一邊上菜,用的是懶人煮法,不必一直翻攪,中式煮法西式盛盤,一樣的是無敵美味。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    1.菇菇切去尾部剝開即可,菇很乾淨不必洗。 2.菜用現有耐煮的菜即可,不耐煮的也沒關係,起鍋前在下青菜即可。
  • 2
    高湯用的是之前冷凍起來的雞湯,沒有的話買現成高湯或是用湯塊都可以。 高湯加水煮沸後在下米一起煮。 *高湯加水後的份量要有米的4倍以上。
  • 3
    把米洗淨不必泡水,放進煮沸的(高湯+水)中。大火煮到滾沸後改中火續煮。 水量一開始就加的夠多,這樣不容易黏住鍋底。不定時回來攪拌一下就可以。
  • 4
    大約20-25分鐘可以煮熟米飯,約15分鐘時米心已經半透,加入珠貝一起煮。
  • 5
    加入高麗菜一起煮。
  • 6
    加入鮮菇一起煮。 煮到這時候如果覺得水還有點多,可以開大火收乾一下。
  • 7
    菇菇軟化後調味,起鍋前拌入蔥花,灑點帕瑪森起士粉拌勻。
  • 8
    確認米芯煮到自己喜歡的熟度即可起鍋。 起鍋後可以再依照個人喜好撒上起士粉。
小撇步

一次加入足夠的水量,不必像一般煮燉飯一樣慢慢加水,省事不少。
水量要有4倍以上,但也不能太多水,以免煮成稀飯。

2018/07/03 發表 3,517 瀏覽
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