【影片】香煎芒果糯米飯【老娘的草根飯堂】

老娘的草根飯堂
145 食譜 754 粉絲

芒果的季節一定要有芒果糯米飯
但普通的芒果糯米飯已經滿足不到我!
這個有點不一樣的糯米飯
比平常的多了一份焦香,有點脆脆又有點煙韌
很好吃的!

影片:https://youtu.be/bws7-ZQoSSM
喜歡的話請到專頁讚好!會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

topping材料
250ml
1片
25g
2小匙
  • 糯米先用清水浸一晚,

    糯米先用清水浸一晚,

  • 把蒸盤/竹籠鋪上蒸布(或焗爐紙/耐高溫保鮮紙),在放上大半洗淨剪斷的斑蘭葉

    把蒸盤/竹籠鋪上蒸布(或焗爐紙/耐高溫保鮮紙),在放上大半洗淨剪斷的斑蘭葉

  • 把浸好的糯米隔水

    把浸好的糯米隔水

  • 鋪上斑蘭葉上,再放上剩下的斑蘭葉

    鋪上斑蘭葉上,再放上剩下的斑蘭葉

  • 加蓋放上沸水,用大火蒸30分鐘,放涼備用

    加蓋放上沸水,用大火蒸30分鐘,放涼備用

  • 把椰漿、椰糖、洗淨剪斷的斑蘭葉、鹽用中火煮至椰糖完全溶掉,放涼備用

    把椰漿、椰糖、洗淨剪斷的斑蘭葉、鹽用中火煮至椰糖完全溶掉,放涼備用

  • 把topping材料全部混合均勻,用小火煮至稠身成漿,放涼備用

    把topping材料全部混合均勻,用小火煮至稠身成漿,放涼備用

  • 把蒸好的糯米加入椰糖煮的椰漿不停攪拌,至糯米完全吸收所有椰漿,一滴也不會漏出來,粒粒分明為止
(剛開始會很稀很稀,看似完全不會吸收似的,但不用怕,慢慢攪拌就會突然發覺原來糯米會吸得很好)

    把蒸好的糯米加入椰糖煮的椰漿不停攪拌,至糯米完全吸收所有椰漿,一滴也不會漏出來,粒粒分明為止 (剛開始會很稀很稀,看似完全不會吸收似的,但不用怕,慢慢攪拌就會突然發覺原來糯米會吸得很好)

  • 之後燒熱平底鑊,把吸收好椰漿的糯米按自己喜歡的大小煎至兩面焦香

    之後燒熱平底鑊,把吸收好椰漿的糯米按自己喜歡的大小煎至兩面焦香

  • 最後把芒果去皮切粒,跟煎好的糯米餅和topping組合即成

    最後把芒果去皮切粒,跟煎好的糯米餅和topping組合即成

3,739 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
老娘的草根飯堂
145 食譜 754 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 米糕 豬腳 雪q餅 烏魚子 雞胸肉 新餐肉 梅干扣肉 蒜頭雞湯 脆皮燒肉 新豬肉 紅豆湯 糖醋魚 佛跳牆 鱸魚 紅燒獅子頭 櫻花蝦 蝦子 獅子頭 鮭魚 炸年糕 植物肉 羊肉爐 滷豬腳 水餃 壽喜燒 蘿蔔糕 刈包 回鍋肉 紅燒牛肉 薑母鴨 泡菜鍋 砂鍋魚頭 鴨賞 天使紅蝦 滴雞精 桂圓紅棗茶 糖醋排骨 素食年菜 發糕 鹽水雞 湯圓 石斑魚 紅燒肉 燉牛肉 部隊鍋 東坡肉 牛排 年菜 麻油雞