親子丼 清爽不油膩的日式親子丼

親子丼


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清爽不油膩的日式親子丼

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
4顆
4根
2顆
少許
調醬汁
2大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    洋蔥切細絲備用。
  • 2
    蔥切細絲備用。
  • 3
    調醬汁,醬油:味醂:米酒=2:2:1。
  • 4
    去骨雞腿排去皮去油脂切塊備用。
  • 5
    將洋蔥、雞肉放入平底鍋內,倒入醬汁及少許柴魚片,加水至食材ㄧ半高度,稍拌勻即可。
  • 6
    開中小火,蓋上鍋蓋,悶煮8分鐘。
  • 7
    悶煮完成,將肉塊集中ㄧ點後,將蛋液分兩次倒入鍋中。第一次先將一半蛋液順時針淋在雞塊上,蓋鍋蓋10秒。
  • 8
    第二次將剩餘蛋液再淋上。蓋上鍋蓋悶煮30秒。
  • 9
    撒上蔥絲,蓋鍋蓋悶煮10秒,完成!
小撇步

1.蛋不打勻,稍微拌ㄧ下即可,因為這樣分兩次倒入鍋中,蛋色才有層次感。

2.雞腿肉要去皮去油脂,親子丼吃起來清爽不油膩。

(起鍋也可加點海苔絲喔)

2018/06/28 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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味醂可以用什麼取代嗎!

a year ago
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作者回應

自製簡單味醂https://icook.tw/recipes/219428

供您參考。謝謝。

a year ago

大家都在查

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