芒果蛋糕捲

2012/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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趁著芒果季還沒過,
做了一條蛋糕捲...
蛋糕裡面還抹上自製芒果醬...
整個搭配起來味道超讚的!
香濃芒果醬搭上奶香味十足的動物鮮奶油....
最後再加上新鮮芒果...
吼~一整個超芒果的!!

食材

蛋黃 4個
20g
低筋麵粉 90g(過篩)
沙拉油: 48g
沙拉油 48g
牛奶 48g
香草精或香草粉 少許(沒有也可不加)
蛋白 4個
50g
烤紙 一張
白報紙 半張
動物鮮奶油 90g(打發備用)
芒果醬 適量
芒果丁 適量
  • 1 蛋黃+糖+香草精拌勻再依序加入沙拉油牛奶拌勻
  • 2 再將麵粉倒入拌勻,備用
  • 3 蛋白+糖打發至八分發泡,後將麵糊倒入輕拌方式拌勻
  • 4 將鋪有烤紙的烤盤倒入麵糊,烤約15~20分鐘後,取出放涼備用
  • 5 蛋糕放在白報紙上依序抹上適量芒果醬>鮮奶油>芒果丁
  • 6 最後將蛋糕捲好後放入冷凍冰約1~2小時,取出即可切片食用
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小撇步

PS
1.原文章http://blog.yam.com/saipa/article/53823437
2.芒果醬可加也可不加,(芒果醬作法原文章裡有作法)
3.烤箱預熱上下火180度(每台烤箱溫度不同請自行調整)
4.冰凍過的蛋糕捲比較好切片,也可以不冰直接切
5.部落格裡有原味戚風圖解

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討論共 7 則

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哈囉想請問烤盤多大

7個月前
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好讚喔!都快流口水了

4年前
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好讚喔!都快流口水了

4年前
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哈囉~無法說出確定的時間...因為每一顆蛋的新鮮度不同,使用的攪拌機也不同....
只能用判斷的....在我的原文章裡會有原味戚風的圖解連結,裡面有一張圖解有蛋白打發程度圖!
祝你成功: )

4年前
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这个蛋糕看起来很好看,美丽的,我想吃.

4年前
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这个蛋糕看起来很好看,美丽的,我想吃.

4年前
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請教一下..蛋白打發至八分是要花幾分鐘?ㄉ

4年前