威靈頓牛排- 現成食材版
描述
艾瑪的威靈頓牛排食譜大部分是家中冰箱現有材料就地取材，這道食譜的火腿、芥末醬我都是用替代品，先跟大家highlight一下，畢竟媽媽都是一種清冰箱的心態來做菜！XDD
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俏媽艾瑪 x NA星人
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育兒、美食訊息不漏接
份量
時間
步驟
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所有食材準備在這兒。(1) 可以直接準備黃芥末醬即可。艾瑪是因為家裡沒有黃芥末，所以拿白芥末和蛋黃替代 (2) 原食譜培根應該是用火腿片，艾瑪用家裡現成的培根來做，風味一樣好吃
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因為家裡沒有黃芥末，所以我將德國的白芥末醬和蛋黃攪拌，就變成現成的黃芥末醬。上次也有用過蛋黃加上美乃滋攪拌，一樣可口。先放在一旁
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可以選用菲力。我這次是因為冰箱只有兩塊City Super的澳洲和牛再兩天就到期了，就直接拿來使用。 先放入奶油在鍋中，開中火，用手接近鍋子上方，感受到油的熱度有點燙手後（不是碰到油喔，是在油的上方），放入牛排煎，每面90秒就翻面。之後放在一旁放涼。
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牛排放涼後，把步驟二的芥末醬均勻抹勻在牛排兩面。
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在保鮮膜上，依序放上培根、步驟3的蘑菇、最上方放上步驟5的牛排。
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把步驟6的食材用保鮮膜捲起，包緊，放入冷凍30分鐘定型。
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在步驟7從冰箱拿出來的10分鐘前，把2片已經稍微退冰的酥皮，用桿麵滾稍微把接合處桿平即可，變成一大片
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拿出步驟7的捆好食材，放在起酥片上方
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一樣用保鮮膜，把步驟9包起來，捆緊，放入冰箱冷凍約20分鐘定型。
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烤箱預熱200度15分鐘。 把步驟10從冰箱取出，稍微用刀背畫上數痕，然後塗上全蛋蛋液，再放到預熱好的烤箱裡頭烤15分鐘，即可取出享用喔！
小撇步
(1) 可以直接準備黃芥末醬即可。艾瑪是因為家裡沒有黃芥末，所以拿白芥末和蛋黃替代 (2) 原食譜培根應該是用火腿片，艾瑪用家裡現成的培根來做，風味一樣好吃 (3)定型的步驟要確實，才能保證烤出來美美的喔！
