威靈頓牛排- 現成食材版 艾瑪的威靈頓牛排食譜大部分是家中冰箱現有材料就地取材,這道食譜的火腿、芥末醬我都是用替代品,先跟大家highlight一下,畢竟媽媽都是一種清冰箱的心態來...

威靈頓牛排- 現成食材版


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艾瑪的威靈頓牛排食譜大部分是家中冰箱現有材料就地取材,這道食譜的火腿、芥末醬我都是用替代品,先跟大家highlight一下,畢竟媽媽都是一種清冰箱的心態來做菜!XDD

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育兒、美食訊息不漏接

份量
2 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    所有食材準備在這兒。(1) 可以直接準備黃芥末醬即可。艾瑪是因為家裡沒有黃芥末,所以拿白芥末和蛋黃替代 (2) 原食譜培根應該是用火腿片,艾瑪用家裡現成的培根來做,風味一樣好吃
  • 2
    因為家裡沒有黃芥末,所以我將德國的白芥末醬和蛋黃攪拌,就變成現成的黃芥末醬。上次也有用過蛋黃加上美乃滋攪拌,一樣可口。先放在一旁
  • 3
    蘑菇用食物攪碎機攪拌,加入黑胡椒,丟入鍋中拌炒。先放在一旁。
  • 4
    可以選用菲力。我這次是因為冰箱只有兩塊City Super的澳洲和牛再兩天就到期了,就直接拿來使用。 先放入奶油在鍋中,開中火,用手接近鍋子上方,感受到油的熱度有點燙手後(不是碰到油喔,是在油的上方),放入牛排煎,每面90秒就翻面。之後放在一旁放涼。
  • 5
    牛排放涼後,把步驟二的芥末醬均勻抹勻在牛排兩面。
  • 6
    在保鮮膜上,依序放上培根、步驟3的蘑菇、最上方放上步驟5的牛排。
  • 7
    把步驟6的食材用保鮮膜捲起,包緊,放入冷凍30分鐘定型。
  • 8
    在步驟7從冰箱拿出來的10分鐘前,把2片已經稍微退冰的起司片,用桿麵滾稍微把接合處桿平即可,變成一大片
  • 9
    拿出步驟7的捆好食材,放在起司片上方
  • 10
    一樣用保鮮膜,把步驟9包起來,捆緊,放入冰箱冷凍約20分鐘定型。
  • 11
    烤箱預熱200度15分鐘。 把步驟10從冰箱取出,稍微用刀背畫上數痕,然後塗上全蛋蛋液,再放到預熱好的烤箱裡頭烤15分鐘,即可取出享用喔!
小撇步

(1) 可以直接準備黃芥末醬即可。艾瑪是因為家裡沒有黃芥末,所以拿白芥末和蛋黃替代 (2) 原食譜培根應該是用火腿片,艾瑪用家裡現成的培根來做,風味一樣好吃 (3)定型的步驟要確實,才能保證烤出來美美的喔!

2018/06/23 發表 3,778 瀏覽
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