米其林霸氣經典料理【威靈頓牛排】
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將已解凍完成的菲力牛排包裝拆封，均勻撒上鹽及黑胡椒。
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加熱平底鍋，倒入橄欖油，在鍋中以中火將菲力牛排表面煎至焦糖色後起鍋。
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從鍋中取出牛排，並在表面抹上一層法式芥末醬。
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砧板上放置一層保鮮膜，以帕瑪火腿或培根鋪底，在上面鋪上步驟1製作的蘑菇醬後，再放上菲力牛排，像包糖果般捲起後冷藏約30分鐘。
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將酥皮攤開，拿出步驟5的牛排，拆除保鮮膜後放在酥皮中間，以酥皮完整包覆牛排，包緊後，在酥皮上頭劃上刀痕，刷上蛋液。
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烤箱預熱200度C，放進烤箱烤至酥皮表面呈現金黃酥脆，約20-25分鐘(可能依烤箱不同而有差異)，拿出來靜置5-10分鐘後即可切開享用！
小撇步
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