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鮮奶饅頭(堅果、果乾口味)

鮮奶饅頭(堅果、果乾口味)

描述

營養好吃的鮮奶饅頭,不加一滴水,用自製老麵發酵而成,加入水果乾或堅果當餡料,口感豐富,香甜好吃喔!

118 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先準備一個容器,將麵粉、酵母、奶油及糖都放入

    先準備一個容器,將麵粉、酵母、奶油及糖都放入

  • 將鮮奶用微波爐加熱至40度,水果乾及堅果切碎備用

    將鮮奶用微波爐加熱至40度,水果乾及堅果切碎備用

  • 將鮮奶緩緩倒入已經放入步驟1的容器內,邊倒邊用雙手攪拌,使鮮奶可以被麵粉吸收

    將鮮奶緩緩倒入已經放入步驟1的容器內,邊倒邊用雙手攪拌,使鮮奶可以被麵粉吸收

  • 再將黑芝麻倒入麵糰內一起攪拌

    再將黑芝麻倒入麵糰內一起攪拌

  • 待麵糰揉起來感覺濕濕,可成型時,移至平台上繼續搓揉

    待麵糰揉起來感覺濕濕,可成型時,移至平台上繼續搓揉

  • 揉捏成型後,放入盆內使酵母與麵糰作用,約需4小時

    揉捏成型後,放入盆內使酵母與麵糰作用,約需4小時

  • 4小時後酵母讓麵糰長大快1倍,用手指戳入麵糰,麵糰不會彈起來即可

    4小時後酵母讓麵糰長大快1倍,用手指戳入麵糰,麵糰不會彈起來即可

  • 將麵糰揉捏成長條形,放入水果乾

    將麵糰揉捏成長條形,放入水果乾

  • 再將麵糰捲起來,用刀子切成適當大小,再放置約2小時

    再將麵糰捲起來,用刀子切成適當大小,再放置約2小時

  • 堅果也一樣,切成適當大小後,將饅頭下面墊上蒸籠紙(材料店即可買到)

    堅果也一樣,切成適當大小後,將饅頭下面墊上蒸籠紙(材料店即可買到)

  • 放入瓦斯爐上,鍋內周圍加水,將饅頭蒸熟

    放入瓦斯爐上,鍋內周圍加水,將饅頭蒸熟

  • 蒸好的饅頭,熱熱吃最好吃喔!

    蒸好的饅頭,熱熱吃最好吃喔!

小撇步

此食材份量約可做36個饅頭,若想減少分量,可自行斟酌

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