鮮奶饅頭(堅果、果乾口味)
描述
營養好吃的鮮奶饅頭，不加一滴水，用自製老麵發酵而成，加入水果乾或堅果當餡料，口感豐富，香甜好吃喔!
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
先準備一個容器，將麵粉、酵母、奶油及糖都放入
-
將鮮奶用微波爐加熱至40度，水果乾及堅果切碎備用
-
將鮮奶緩緩倒入已經放入步驟1的容器內，邊倒邊用雙手攪拌，使鮮奶可以被麵粉吸收
-
再將黑芝麻倒入麵糰內一起攪拌
-
待麵糰揉起來感覺濕濕，可成型時，移至平台上繼續搓揉
-
揉捏成型後，放入盆內使酵母與麵糰作用，約需4小時
-
4小時後酵母讓麵糰長大快1倍，用手指戳入麵糰，麵糰不會彈起來即可
-
將麵糰揉捏成長條形，放入水果乾
-
再將麵糰捲起來，用刀子切成適當大小，再放置約2小時
-
堅果也一樣，切成適當大小後，將饅頭下面墊上蒸籠紙(材料店即可買到)
-
放入瓦斯爐上，鍋內周圍加水，將饅頭蒸熟
-
蒸好的饅頭，熱熱吃最好吃喔!
小撇步
此食材份量約可做36個饅頭，若想減少分量，可自行斟酌
