全麥牛奶地瓜饅頭(起司捲)~一次2種口味

食材

起司卷內餡
適量

步驟

  • 全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻,麵糰呈光滑表面。(攪拌約15分鐘)

    全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻,麵糰呈光滑表面。(攪拌約15分鐘)

  • 攪拌好的麵糰,醒麵5分鐘。
將麵糰分成~
(2/3的量~起司捲用)(1/3的量~全麥牛奶地瓜饅頭用)

    攪拌好的麵糰,醒麵5分鐘。 將麵糰分成~ (2/3的量~起司捲用)(1/3的量~全麥牛奶地瓜饅頭用)

  • 桿成長方形片狀,鋪上滿滿的起司片。

    桿成長方形片狀,鋪上滿滿的起司片。

  • 捲起來成長條狀,去除頭尾,切適當大小。

    捲起來成長條狀,去除頭尾,切適當大小。

  • 拿二個合併在一起,切面朝上,每個鋪上饅頭紙張,入蒸籠內放好。

    拿二個合併在一起,切面朝上,每個鋪上饅頭紙張,入蒸籠內放好。

  • 發酵前

    發酵前

  • 另一份1/3的麵糰,桿成長形片狀。

    另一份1/3的麵糰,桿成長形片狀。

  • 捲成長條狀

    捲成長條狀

  • 切除頭尾,再切適當大小,鋪上饅頭紙,放入蒸籠裡。

    切除頭尾,再切適當大小,鋪上饅頭紙,放入蒸籠裡。

  • 發酵前

    發酵前

  • 備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。

    備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。

  • 饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。

    饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。

  • 燒滾滾出爐嘍!
咬下一口,有濃濃的起司香氣,Q彈好好吃呦!

    燒滾滾出爐嘍! 咬下一口,有濃濃的起司香氣,Q彈好好吃呦!

  • 燒滾滾出爐嘍!
咬下一口,有濃郁的地瓜香氣,Q彈好好吃呦!

    燒滾滾出爐嘍! 咬下一口,有濃郁的地瓜香氣,Q彈好好吃呦!

  • 一次雙重享受😘

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