全麥牛奶地瓜饅頭(起司捲)~一次2種口味
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食材
蒸熟地瓜塊
400g
全麥麵粉
400g
中筋麵粉
200g
奶粉
60g
植物油
15g
白砂糖
80g
酵母粉
6g
水
200g
起司卷內餡
起司片
適量
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1全部材料放入鋼盆內，用攪拌機攪拌均勻，麵糰呈光滑表面。(攪拌約15分鐘) -
2攪拌好的麵糰，醒麵5分鐘。 將麵糰分成~ (2/3的量~起司捲用)(1/3的量~全麥牛奶地瓜饅頭用)
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3桿成長方形片狀，鋪上滿滿的起司片。
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4捲起來成長條狀，去除頭尾，切適當大小。
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5拿二個合併在一起，切面朝上，每個鋪上饅頭紙張，入蒸籠內放好。
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6發酵前
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7另一份1/3的麵糰，桿成長形片狀。
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8捲成長條狀
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9切除頭尾，再切適當大小，鋪上饅頭紙，放入蒸籠裡。
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10發酵前
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11備一鍋水，加熱至30~35度熄火，饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大)，每5分鐘左右上下層交換位置，讓饅頭均勻受熱。
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12饅頭發酵2倍大後取出，鍋內的水用大火煮至大滾，再將饅頭放入，蒸20分鐘，時間到熄火，悶5分鐘後，再開蓋取出饅頭。
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13燒滾滾出爐嘍！ 咬下一口，有濃濃的起司香氣，Q彈好好吃呦！
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14燒滾滾出爐嘍！ 咬下一口，有濃郁的地瓜香氣，Q彈好好吃呦！
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15一次雙重享受😘
