青椒炒肉

今日食材 豬肉是後腿肉

豬肉：0.4左右厚長片 青椒：長方形 蒜頭：切碎 辣椒：斜切

①先開中火🔥熱一下鍋子。 ②下沙拉油（1/2茶匙） （鍋子不太黏鍋的話，油可以在少點，反過來鍋子很黏鍋請多下點油） ③下豬肉鋪平。 ④煎至表面有金黃色焦焦的感覺，兩面都要喔。 （約2分鐘，豬肉應該七八分熟了）

①將豬肉推去旁邊，另一邊在下一點油開小火🔥爆香蒜頭。 （鍋子也往旁邊移，讓火源在蒜頭下方） ②炒至蒜頭香味出來。 （約7秒左右）

①開中大火🔥，將豬肉、蒜頭拌合在一起加入米酒炒兩三下。 ②下醬油、砂糖、胡椒粉炒散。 ③下青椒、天然高湯拌炒15秒左右即可。 （炒太乾可在加點水） ④試味道。 （太清淡可在加點醬油、鹽巴）

因為小的不吃辣，所以辣椒🌶️最後加入拌炒即可出餐。 如果想吃辣的話，可以跟蒜頭一起爆香。