【影片】泰式酸辣鳳爪【老娘的草根飯堂】

老娘的草根飯堂
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描述

這個是我夏天常做的冷盤!
因為某人很喜歡!做好放入雪箱
喜歡時就可以立即拿出來吃,很方便!
這個醬汁可以醃2次鳳爪。
雖然現在無骨鳳爪有點貴,
但夏天就是抵抗不了這個酸甜滋味!

影片:https://youtu.be/eRtOQIJP1gM
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

材料:
汁料 :

  • 先將汁料全部下鍋,小火拌煮至糖融,

    先將汁料全部下鍋,小火拌煮至糖融,

  • 先試味(我會調得較酸),之後放涼備用

    先試味(我會調得較酸),之後放涼備用

  • 蒜頭洗淨去皮去根切粒

    蒜頭洗淨去皮去根切粒

  • 唐芹洗淨去葉、去根,留莖後切段

    唐芹洗淨去葉、去根,留莖後切段

  • 洋蔥洗淨去皮、去根切絲

    洋蔥洗淨去皮、去根切絲

  • 指天椒洗淨、去蒂、切粒

    指天椒洗淨、去蒂、切粒

  • 甘筍洗淨、去皮、刨絲

    甘筍洗淨、去皮、刨絲

  • 所有配料都放入已放涼的醬汁備用

    所有配料都放入已放涼的醬汁備用

  • 煲中加火煮沸,加入無骨鳳爪,大火煮5分鐘

    煲中加火煮沸,加入無骨鳳爪,大火煮5分鐘

  • 之後立即撈起加入冰水,冰至完全涼透

    之後立即撈起加入冰水,冰至完全涼透

  • 之後撈起加入醬汁,浸醃一晚即成

    之後撈起加入醬汁,浸醃一晚即成

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要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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