【影片】泰式酸辣鳳爪【老娘的草根飯堂】 這個是我夏天常做的冷盤! 因為某人很喜歡!做好放入雪箱 喜歡時就可以立即拿出來吃,很方便! 這個醬汁可以醃2次鳳爪。 雖然現在無骨鳳爪有點貴, 但夏天就是...

【影片】泰式酸辣鳳爪【老娘的草根飯堂】


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這個是我夏天常做的冷盤!
因為某人很喜歡!做好放入雪箱
喜歡時就可以立即拿出來吃,很方便!
這個醬汁可以醃2次鳳爪。
雖然現在無骨鳳爪有點貴,
但夏天就是抵抗不了這個酸甜滋味!

影片:https://youtu.be/eRtOQIJP1gM
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02:29
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
材料:
急凍無骨鳳爪
3磅
蒜頭
5-6瓣
洋蔥
1個
指天椒
3隻
唐芹
1棵
芫茜
1棵
甘筍
半支
汁料 :
魚露
150ml
白醋
120ml
青檸汁 (或青檸 2個榨汁)
40ml
120g
100ml
  • 1
    先將汁料全部下鍋,小火拌煮至糖融,
  • 2
    先試味(我會調得較酸),之後放涼備用
  • 3
    蒜頭洗淨去皮去根切粒
  • 4
    唐芹洗淨去葉、去根,留莖後切段
  • 5
    洋蔥洗淨去皮、去根切絲
  • 6
    指天椒洗淨、去蒂、切粒
  • 7
    甘筍洗淨、去皮、刨絲
  • 8
    所有配料都放入已放涼的醬汁備用
  • 9
    煲中加火煮沸,加入無骨鳳爪,大火煮5分鐘
  • 10
    之後立即撈起加入冰水,冰至完全涼透
  • 11
    之後撈起加入醬汁,浸醃一晚即成
2018/06/13 發表 1,690 瀏覽
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