泰式鳳爪

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描述

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞腳剪掉指甲,用水清洗。

  • 燒滾水,加入蔥段及薑片。

    燒滾水,加入段及片。

  • 加入雞腳一起煮20分鐘,盛起。

  • 雞腳浸於冰水中,放入雪櫃浸水一晚。

    雞腳浸於冰水中,放入雪櫃浸水一晚。

  • 青瓜及甘筍刨成幼條,唐芹切成幼條備用。

  • 將汁料混合,試味後加入所有材料即可。

小撇步

這個泰式汁亦可自己調較,
汁料可用青檸、辣椒粒、魚露及糖調出。

雞腳浸冰水雪一晚,便會發脹,
咬下會爽口,而且雞骨一啪就可去掉。

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芙芙little kitchen 148 食譜 355 粉絲

小時候家政不合格被大廚爸爸教訓,長大後終於懂得煮兩味,為要出得廳堂見得下人,夢想有天要成為一個好太太,雖然仍然單身未嫁人,但仍深信煮得一手好餸個天就會賜下良緣,繼續努力研究美食世界。 歡迎大家到我的blog看看呀: http://fufulittlekitchen.blogspot.hk

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