泰式酸辣鳳爪

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在泰國餐廳有時也會有這個小吃,酸辣開胃,無骨鳳爪,最方便。再配上洋蔥及蕃茄,又成為美味的沙拉前菜。做法超簡單,醃愈久愈入味喔!

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份量5人份

食材

急凍無骨鳳爪 400克
紫洋蔥 1/4個
櫻桃蕃茄 8粒
蒜頭 3瓣
指天椒 1 - 2隻
芫茜 適量
調味料
魚露 5湯匙
白醋 4湯匙
4湯匙
青檸汁 1個
1/4茶匙
  • 1 先用沸水煮鳳爪一分鐘,去除雪味。然後將鳳爪切開一半,再浸入冰水內,放入冰箱20分鐘備用
  • 2 將櫻桃蕃茄切半,洋蔥切幼絲,蒜頭拍碎
  • 3 將調味料拌勻,下指天椒及蒜蓉拌勻備用
  • 4 用廚紙抹乾鳳爪,放入大碗內,下蕃茄,洋蔥及芫茜,再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好,放入冰箱醃最少兩小時,醃愈久愈入味!
  • 5
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小撇步

調味料份量視乎個人喜好,份量可作加減,要不停試味

無骨鳳爪可在凍肉店買到

2015/03/17 發表 1.4 萬 瀏覽

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