泰式酸辣鳳爪
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在泰國餐廳有時也會有這個小吃，酸辣開胃，無骨鳳爪，最方便。再配上洋蔥及蕃茄，又成為美味的沙拉前菜。做法超簡單，醃愈久愈入味喔！
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份量
5
人份
食材
急凍無骨鳳爪
400克
紫洋蔥
1/4個
櫻桃蕃茄
8粒
蒜頭
3瓣
指天椒
1 - 2隻
芫茜
適量
調味料
魚露
5湯匙
白醋
4湯匙
糖
4湯匙
青檸汁
1個
鹽
1/4茶匙
-
1先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然後將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入冰箱20分鐘備用 -
2將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎
-
3將調味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用
-
4用廚紙抹乾鳳爪，放入大碗內，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味！
-
5
小撇步
調味料份量視乎個人喜好，份量可作加減，要不停試味
無骨鳳爪可在凍肉店買到