夏日消暑料理-自己動手做清涼爽口鹽水雞 夏日炎炎常常食不下嚥,突然想起好吃清涼又開胃的鹽水雞,只好捲起袖子動手做了啊,沒想到夜市料理也能在家輕鬆完成呢~一起動手做做看吧 小美 ⊙ 日。日。美。好...

夏日消暑料理-自己動手做清涼爽口鹽水雞


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夏日炎炎常常食不下嚥,突然想起好吃清涼又開胃的鹽水雞,只好捲起袖子動手做了啊,沒想到夜市料理也能在家輕鬆完成呢~一起動手做做看吧
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
香料鹽
5匙
3顆
適量
適量
調味
適量
適量
適量
料理調味
適量
適量
適量
  • 1
    將香料鹽的調味與辛香料,下鍋拌炒至散發出香氣即可。
  • 2
    處理好的雞腿肉均勻抹上,放入冰箱靜置3小時以上至入味。
  • 3
    起一鍋水,加入料理調味(酒、蔥、薑及香料鹽剩下的八角),煮至沸騰。
  • 4
    加入雞腿進行川燙,水滾後可加蓋悶熟,讓雞肉更軟嫩。
  • 5
    等待過程中可先處理蔥末。
  • 6
    完成後將雞肉進行冰鎮或放置冰箱,讓雞肉更Q彈脆口。
  • 7
    同一鍋水可繼續川燙蔬菜(種類不拘,喜歡的蔬菜尤其推薦脆口的根莖類)。這次使用玉米筍、杏鮑菇、高麗菜、四季豆,燙熟即可起鍋。小黃瓜不須川燙,用薄鹽殺青去除生味即可。為了飽足感又加入米血切薄片好入味。(這裡忘了拍)
  • 8
    將蔬菜撈起瀝乾冰鎮,最後將所有食材淋上適量香油、白胡椒、佐以青蔥即可完成健康美味又爽口的家常鹽水雞料理。
2018/06/12 發表 2.2 萬 瀏覽
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