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夏日消暑料理-自己動手做清涼爽口鹽水雞

夏日消暑料理-自己動手做清涼爽口鹽水雞

描述

夏日炎炎常常食不下嚥,突然想起好吃清涼又開胃的鹽水雞,只好捲起袖子動手做了啊,沒想到夜市料理也能在家輕鬆完成呢~一起動手做做看吧
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
FB粉絲團:https://goo.gl/PdmuU6

1,176 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

香料鹽
調味
料理調味

步驟

  • 將香料鹽的調味與辛香料,下鍋拌炒至散發出香氣即可。

    將香料鹽的調味與辛香料,下鍋拌炒至散發出香氣即可。

  • 處理好的雞腿肉均勻抹上,放入冰箱靜置3小時以上至入味。

    處理好的雞腿肉均勻抹上,放入冰箱靜置3小時以上至入味。

  • 起一鍋水,加入料理調味(酒、蔥、薑及香料鹽剩下的八角),煮至沸騰。

    起一鍋水,加入料理調味(酒、及香料鹽剩下的八角),煮至沸騰。

  • 加入雞腿進行川燙,水滾後可加蓋悶熟,讓雞肉更軟嫩。

    加入雞腿進行川燙,水滾後可加蓋悶熟,讓雞肉更軟嫩。

  • 等待過程中可先處理蔥末。

    等待過程中可先處理末。

  • 完成後將雞肉進行冰鎮或放置冰箱,讓雞肉更Q彈脆口。

    完成後將雞肉進行冰鎮或放置冰箱,讓雞肉更Q彈脆口。

  • 同一鍋水可繼續川燙蔬菜(種類不拘,喜歡的蔬菜尤其推薦脆口的根莖類)。這次使用玉米筍、杏鮑菇高麗菜四季豆,燙熟即可起鍋。小黃瓜不須川燙,用薄鹽殺青去除生味即可。為了飽足感又加入米血切薄片好入味。(這裡忘了拍)

  • 將蔬菜撈起瀝乾冰鎮,最後將所有食材淋上適量香油、白胡椒、佐以青蔥即可完成健康美味又爽口的家常鹽水雞料理。

    將蔬菜撈起瀝乾冰鎮,最後將所有食材淋上適量香油、白胡椒、佐以青即可完成健康美味又爽口的家常鹽水雞料理。

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為家人做美味健康的料理,是我在廚房中探索的動力。 想要做出自己喜歡吃的美味餐點,讓我樂此不疲。 更多日常與料理分享, 歡迎加入小美 ⊙ 日。日。美。好 個人網頁:http://petitemei.com FB:https://goo.gl/PdmuU6

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