剁椒煸豬肚
描述
在豬肚內填入清甜大蔥、麻油煸香的老薑片，淋上剁椒，細火煸燻出香辣Q彈的食材真味，雖然需要耗費近一個鐘頭的時間燻製，但烹調材料與過程卻十分簡單，切片擺上蔥絲，ㄧ道風味獨特的豬肚創意料理便完成囉！
影音食譜連結：https://youtu.be/ML905cW8f0M
時間
60
分鐘
步驟
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食材大集合。
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豬肚洗淨，倒入米酒裡外搓揉後倒除、瀝乾米酒。
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豬肚裡外均勻抹上鹽巴備用。
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將煎好的薑片塞入豬肚中。
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青蔥折成2-3折塞入豬肚中，再倒入步驟4麻油。
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用牙籤將豬肚開口處串起。
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熱鍋，放入豬肚，舖上剁椒。 【自製香辣剁椒醬】：https://icook.tw/recipes/195058
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蓋上碗公與鍋蓋，中大火煸燻15分鐘，調小火續煸40分鐘。
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切片擺盤，淋上煸出的油汁，擺上少許蔥絲（份量外）。
小撇步
影音食譜連結：https://youtu.be/ML905cW8f0M
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