自製剁椒醬可隨自家喜好調整口味,貓家喜歡加入魚露,香香辣辣的滋味用來作料理或蘸醬都很棒,腦中沒有菜單時,挖ㄧ大匙剁椒淋在魚頭、肉類或根莖類蔬菜蒸煮,抑或是調製成剁椒沙拉淋醬搭配生菜食用很是方便呦:)

食材
朝天椒
600g
蒜頭
150g
50g
50g
25g
魚露
1大匙
高梁酒
3大匙
自釀醋或檸檬汁
60g
  • 1
    將辣椒、大蒜、薑切碎加入其他材料拌勻,填裝在玻璃罐中常溫放置3-5天待其發酵出微微酸味即可移入冷藏保存。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/03/31 發表 8,637 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝妳喔~

9 months ago
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請問依你這麼做的量,可做幾瓶?

9 months ago
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作者回應

您好:1000ml的瓶子可裝一瓶。

9 months ago
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這個可以放多久

a year ago
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作者回應

您好:放置冷藏,並以乾燥乾淨的湯匙取用,可存放半年以上。

a year ago