收藏 271 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

京醬肉絲是道操作相當簡單中國北方名菜,醬香濃郁又滑嫩的肉絲,搭配白飯或是各種烙餅都好吃,相當開胃!

完整版筆記: https://tinyurl.com/y7vy37lt

食材
豬里肌肉
300g
小黃瓜(或大蔥)
1支
醬汁
甜麵醬
3大匙
米酒
1大匙
1又1/2大匙
醬油
1茶匙
2-3大匙
醃料
米酒
1茶匙
1/4茶匙
蛋白
1顆
太白粉
1茶匙
1大匙
  • 1
    豬里肌肉切成片後,再順紋切成細絲,加入醃料後抓勻,醃15分鐘。
  • 2
    醃肉絲的同時,來做其他備料。若是用大蔥的話,只取蔥白的部分,將蔥白內部的硬芯去除,斜切成絲鋪在盤子上待用,小黃瓜也是一樣的步驟。
  • 3
    肉醃好後,熱鍋下油(油量多一點會比較好操作),將肉絲下鍋翻炒至都變白為止,先盛起待用。
  • 4
    鍋子洗過重新熱鍋下油,將甜麵醬下鍋炒出香氣後,加入水、米酒、糖,不停用鍋鏟炒醬汁直到糖都溶解,接著轉小火將醬汁收到濃稠
  • 5
    把肉絲回鍋,用中火炒到肉絲均勻地沾滿醬汁,將肉絲起鍋盛盤,京醬肉絲完成。
2018/06/09 發表 4,766 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以說調醬怎麼調嗎

8 months ago