京醬肉絲 京醬肉絲是道操作相當簡單中國北方名菜,醬香濃郁又滑嫩的肉絲,搭配白飯或是各種烙餅都好吃,相當開胃! 完整版筆記: https://tinyurl.com/...

京醬肉絲


Marc
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京醬肉絲是道操作相當簡單中國北方名菜,醬香濃郁又滑嫩的肉絲,搭配白飯或是各種烙餅都好吃,相當開胃!

完整版筆記: https://tinyurl.com/y7vy37lt

食材
醬汁
3大匙
1大匙
1又1/2大匙
1茶匙
2-3大匙
醃料
1茶匙
1/4茶匙
1顆
1茶匙
1大匙
  • 1
    豬里肌肉切成片後,再順紋切成細絲,加入醃料後抓勻,醃15分鐘。
  • 2
    醃肉絲的同時,來做其他備料。若是用大蔥的話,只取蔥白的部分,將蔥白內部的硬芯去除,斜切成絲鋪在盤子上待用,小黃瓜也是一樣的步驟。
  • 3
    肉醃好後,熱鍋下油(油量多一點會比較好操作),將肉絲下鍋翻炒至都變白為止,先盛起待用。
  • 4
    鍋子洗過重新熱鍋下油,將甜麵醬下鍋炒出香氣後,加入水、米酒、糖,不停用鍋鏟炒醬汁直到糖都溶解,接著轉小火將醬汁收到濃稠
  • 5
    把肉絲回鍋,用中火炒到肉絲均勻地沾滿醬汁,將肉絲起鍋盛盤,京醬肉絲完成。
2018/06/09 發表 6,502 瀏覽
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請問可以說調醬怎麼調嗎

a year ago

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