醃嫩薑 「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,夏天的嫩薑用糖醋水醃漬冷藏起來,當作常備菜很方便,酸甜微辣開胃,做法也非常簡單。
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「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,夏天的嫩薑用糖醋水醃漬冷藏起來,當作常備菜很方便,酸甜微辣開胃,做法也非常簡單。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
嫩薑
500克
高粱醋
150cc
白醋
100cc
細砂糖
80克
蜂蜜
15克
3克
  • 1
    嫩薑洗淨,用刀刮去表皮
  • 2
    切薄片,越薄越好,成品比較不辣;加一大匙鹽醃30分鐘
  • 3
    醃好後,用滾水燙煮30秒撈起瀝乾水分
  • 4
    將醋、糖在鍋中加熱至糖融化即熄火,加入蜂蜜拌勻,放涼
  • 5
    取一個乾淨的玻璃瓶,夾入薑片,再倒入糖醋水,放涼後冷藏一晚即可食用,放愈久愈不辣。 冷藏約可保存一個月。
小撇步

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2018/06/03 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問高粱醋要在哪兒買呢?

9 months ago
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作者回應

超市

9 months ago