愛料理 全部分類 家常菜色 醃漬 醃嫩薑 Beth 629 食譜 1,552 粉絲 追蹤 795 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，夏天的嫩薑用糖醋水醃漬冷藏起來，當作常備菜很方便，酸甜微辣開胃，做法也非常簡單。 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 嫩薑 500克 高粱醋 150cc 白醋 100cc 細砂糖 80克 蜂蜜 15克 鹽 3克 嫩薑洗淨，用刀刮去表皮 切薄片，越薄越好，成品比較不辣；加一大匙鹽醃30分鐘 醃好後，用滾水燙煮30秒撈起瀝乾水分 將醋、糖在鍋中加熱至糖融化即熄火，加入蜂蜜拌勻，放涼 取一個乾淨的玻璃瓶，夾入薑片，再倒入糖醋水，放涼後冷藏一晚即可食用，放愈久愈不辣。 冷藏約可保存一個月。 小撇步 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr 2018/06/03 發表 2.9 萬 瀏覽
翁夙岑
作者Beth