👩‍🍳蜂蜜檸檬🍋糖霜磅蛋糕


自從投入烘焙學習後⋯覺得磅蛋糕真的是新手入門最有成就感的一款蛋糕了!
真的就是喇喇欸⋯程序超簡單上手!
夏天推薦ㄧ款清新爽口的蜂蜜檸檬🍋糖霜磅蛋糕,有別於戚風蛋糕或海棉蛋糕的鬆軟⋯口感比較綿密,吃起來甜甜蜜蜜、酸v酸v,檸檬香氣濃郁!加了糖霜後⋯會讓磅蛋糕吃起來更濕潤、口感更添風味!
我很喜歡⋯推薦給你妳們!

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食材
低筋麵粉
100g
無鹽奶油
100g
泡打粉
4g
蜂蜜
50g
砂糖
40g
雞蛋
2個
新鮮檸檬汁
半顆檸檬
檸檬皮
1整顆份量
糖霜
如下
糖粉
50g
檸檬汁
15g
  • 1
    先將蛋糕模舖烘焙紙備用! 將蛋和奶油都放常溫備用!
  • 2
    將低筋麵粉加泡打粉過篩備用!
  • 3
    將軟化的奶油加入糖打到奶油泛白⋯變乳霜狀!
  • 4
    接下來⋯將蛋慢慢加入攪拌均勻即可!
  • 5
    攪拌完狀態⋯ 接下來加入蜂蜜攪拌均勻⋯
  • 6
    接下來,加入檸檬汁,和檸檬皮(只取果實綠色部分,不要磨到白色部分,會苦)⋯攪拌均勻!
  • 7
    然後加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉⋯用切拌方式攪拌均勻即可!(不要過度攪拌,麵糊才不會出筋,影響蛋糕口感)
  • 8
    攪拌均勻後狀態~
  • 9
    將烤箱用180度預熱10分左右⋯將蛋糕糊倒入模型中,在桌上大力震出氣泡! 用170度烤45分(每個烤箱溫度不同,隨時觀察蛋糕上色狀態,調整烤溫和時間) 蛋糕烤好,用牙籤刺入⋯沒有沾黏,表示烤好了哦!
  • 10
    調糖霜,備用~
  • 11
    將烤好的蛋糕,淋上糖霜⋯
  • 12
    再舖上切薄片的檸檬片、磨點檸檬皮裝飾⋯完成!
  • 13
    泡杯綠茶或伯爵茶⋯配塊酸酸甜甜的蜂蜜檸檬糖霜磅蛋糕,在家也能享受悠閒的午茶時光❤️
2018/06/04 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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路過...其實3中你的奶油已經開始融化溫度太高了,步驟5加入蛋已經變成豆花狀,做出來的蛋糕應該不是成功的,而是有些地方像是「粿」的狀態哦

8 months ago
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作者回應

謝謝你的提醒,做起來成品⋯家人朋友都蠻喜歡的⋯如果不夠專業,請包涵!這是煮婦在家摸索的作品!
這算是我蠻常做的蛋糕,成品是我喜歡的口感,會再努力精進!希望能越做越好😆

8 months ago