蜂蜜檸檬磅蛋糕
描述
有一X鄉蜂蜜口味的蛋糕加上酸酸的檸檬,互相搭配成一個美味紮實的磅蛋糕!磅蛋糕因為不用打發步驟又簡單所以是所有蛋糕裡面最簡單的了!快來試試看吧~
步驟
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無鹽奶油室溫軟化後切小塊加入砂糖(奶油的軟化程度是指用手指就能輕輕按下的程度即可)
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把步驟1攪拌至變白(用手持打蛋器就可以了)
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將蛋液分批加入步驟二,每加入一次蛋液都要攪拌均勻
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將低筋麵粉 泡打粉 過篩後倒入步驟3,用刮刀拌勻(此步驟記得不要過度攪拌,只要無粉狀即可)
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烤模要記得塗點奶油並沾點麵粉,這樣脫模時才不會沾黏喔~
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將檸檬汁(10g)以及蜂蜜和些許檸檬絲加入步驟4,拌勻即可倒入蛋糕模.(倒入蛋糕模後記得敲一敲,可以使麵糊平均分布在模型裡面)
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烤箱先170度預熱,然後用150度先烤20分鐘!過程蛋糕體會澎起來,此時記得拿刀子劃一痕,可以幫助蛋糕有漂亮的裂痕~接著再用150度繼續烤約20分鐘(可以用竹籤插入蛋糕看有無沾黏就可以知道烤熟了沒,沒沾黏才可以喔!)
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把糖霜淋在冷卻後的蛋糕頂部就完成了
小撇步
@奶油跟砂糖的打發很重要(成功與否都看這步驟)
@糖霜稠度可自行調整,我的比較稀,要稠一點可以增加糖粉,想要糖霜有明顯的白色可以加一點生蛋白.
@磅蛋糕會建議完成後要過一天在吃~蛋糕會回香~也可以冰冰箱會更好吃喔!
