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芹管炒中卷

Name: 芹管炒中卷 by 陳太太的菜菜味
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 中卷 1隻; 芹菜 4~5株; [燙中卷] 水 1鍋; 辣椒 半枝; [燙中卷] 鹽巴 1匙; 鹽巴 1紅匙; [燙中卷] 蔥段 1枝; 酒 2大匙; [燙中卷] 薑片 4-5片; 水 2大匙; 魚露 1匙; 蔥段 1枝; 糖 1紅匙

描述

將中卷先作好處理，
再與芹菜管一起快炒，
保持中卷的香甜Q脆，
搭配芹菜清爽香氣，
我只能說，
這真的是絕配呀～😄
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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已參加：省力上菜家常料理食譜募集

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

中卷

1隻
芹菜

4~5株
辣椒

半枝
鹽巴

1紅匙
酒

2大匙
水

2大匙
魚露

1匙
蔥段

1枝
糖

1紅匙

燙中卷

水

1鍋
鹽巴

1匙
蔥段

1枝
薑片

4-5片

步驟

中卷切開，去掉內臟，內側刻花後切塊。頭部去掉眼睛與嘴殼，切成四塊。煮一鍋水，加入米酒、蔥段、鹽和薑片，水滾後，加入一碗常溫水，再放入中卷，變白捲起後（約50~60秒左右）隨即撈起備用。
蔥切段。芹菜去葉子後，切段。辣椒切斜片。蒜切成末。
熱鍋，下油，下蔥白段及蒜末，炒出香氣。
下蔥綠，芹管及辣椒，拌炒均勻。嗆入米酒，加入鹽，糖，魚露及水，再拌炒均勻。
加入中卷，再拌炒兩下，即可上桌。
美味芹管炒中卷上菜囉～