低脂蒜泥白肉,用里肌肉ㄧ樣嫩

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描述

夏天來了,想吃清爽開胃的蒜泥白肉請試試這樣的作法吧,捨棄肥肉好多的五花,改成豬里肌,多了口感少了負擔喔😋

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
約450克
五片
適量
調味料
少許
少許
適量
適量
約三顆量

步驟

  • 豬里肌肉洗乾淨,準備一個小深鍋放入冷水,薑片,米酒及豬里肌。

  • 不加蓋子,開大火煮滾水後立刻熄火並蓋上蓋子,鍋子離火,計時10分鐘。將肉繼續悶熟。

  • 等待肉悶熟的同時來準備醬汁及配菜。把調味料的所有材料混合,就是等等要淋上的醬汁。小黃瓜洗乾淨後切片備用。

  • 將肉撈出來後,沖洗乾淨,切成入口大小的薄片,如果喜歡吃冰脆口感可以拿去泡一下冰水再切。 找個盤子墊上小黃瓜,擺上豬里肌,淋上醬料就可以上桌囉!

小撇步

喜歡辣椒跟香菜等重口味的話,也可以切碎了加進去醬汁喔!

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留言

共 1 則
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  • 請問肉是從冷水就放進去煮到火滾再改用悶的嗎? 那這樣肉咬起來的口感會很硬嗎?謝謝

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