泰式風味涼拌雞肉沙拉

描述

最近很常在市場上看到價格不貴的黃、綠櫛瓜，引起很多人詢問菜販老闆要如何煮，好奇的我怎可能不也買來試試。上次嚐試黃櫛瓜用水煮的，這次用煎的，比較起來煎的似乎比較能顯出食物的原味，煎好時不加任何調味料拿起來品嚐，黃櫛瓜皮稍硬點清甜有淡淡的南瓜味，綠櫛瓜清甜口感像炸茄子。
泰式沙拉的靈魂在於魚露、蒜頭、檸檬、香菜、辣椒，有了以上元素大概就有8成像了。