涼拌蓮藕

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炎炎夏日,怎能少了涼拌系列!!
涼拌蓮藕超開胃的,蓮藕爽脆的口感搭配香油和白醋的氣味,入口的一剎那...忍不住狂生口水啦!!

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食材

蓮藕 適量
香菜 少許
辣椒 1小顆
白芝麻 少許
芝麻香油 少許
醃料
條狀砂糖 2包
白醋 2匙
冷水 適量
  • 1醃料均勻攪拌(依個人口味調整酸甜度)
  • 2蓮藕倒入醃料中,置於冰箱冰鎮一下 *這次用的蓮藕是超市賣的已處理過真空包裝的蓮藕,只有用水清洗並用熱開水沖過(若是市場買的生蓮藕要先去皮,切成薄片川燙一下)
  • 3取出後僅保留少許湯汁,滴上少許香油跟芝麻拌過,最後灑上辣椒和香菜即完成
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小撇步

超市就有賣已經處理過的真空包裝的蓮藕,只要用熱水泡一下洗過就可以直接用囉,很方便喔^^

香油很重要喔,滴入香油後口感更加!!

2012/08/19 發表 3.0 萬 瀏覽

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