清爽主菜《鷹嘴豆雞肉丸子咖哩》
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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板豆腐以手捏碎、雞胸肉以食物調理機絞成泥、芹菜切成末(冷凍品)，加入調味料A
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將雞肉饀攪拌至出現黏性為止。
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手沾溼後取肉饀，整形成小圓球狀(50g)
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全部食材約可做9顆(每顆50g)
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放入沸水中滾煮約4分鐘(初下鍋以筷子撥一下，防沾黏)
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滾煮約4分鐘後撈起鍋備用(此時的肉丸子尚未全熟)。
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配料部份(紅蘿蔔切滾刀塊、玉米筍 100g切滾刀塊、洋蔥切小塊)。 鷹嘴豆 1杯量米杯的份量。(鷹嘴豆煮法：浸泡12小時，以水及豆1:1的比例炊煮至熟，煮熟後再燜約20分鐘)。
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起油鍋，以中火少油將洋蔥炒香。
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放入煮熟的鷹嘴豆一起拌炒。
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加入約1000ml的水(或高湯)。
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加入調味料B及雞肉丸子。
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蓋上鍋蓋燜煮10分鐘即完成。
小撇步
起鍋後待冷後置於冰箱，浸泡數小時後再取出加熱享用~~~更好吃。
