三杯杏鮑菇加米血
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冰箱剛好每個食材都只剩一點點，在東拼西湊下於是乎這道料理就這麼地產生了
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1鍋中放入麻油，以冷油小火的方式開始乾煸薑片，直到薑片的邊緣產生捲曲狀為止 在等待煸薑片的過程中，同時將杏鮑菇、米血切成塊放置一旁備用 -
2薑片煸好後，另外再放入油(非麻油)與杏鮑菇一起做拌炒
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3接著放入米血，稍微煎一下讓米血定型
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4加入蒜頭、辣椒、蔥爆香
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5待蒜頭的香味被炒出來後，加入糖，醬油和2大匙米酒(還有另外一大匙米酒待後面用)，鍋滾後蓋上鍋蓋並開小火悶煮 在悶煮的過程中，仍需要打開鍋蓋稍微地翻炒一下，以免燒焦或顏色不均勻
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6醬汁被收得差不多的時候，放入九層塔再加入一大匙的米酒，開大火並蓋上鍋蓋再次將汁收乾即完成這道料理
小撇步
此食譜1大匙約15ml
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