Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,879 粉絲 追蹤 三杯杏鮑菇加米血 描述 冰箱剛好每個食材都只剩一點點,在東拼西湊下於是乎這道料理就這麼地產生了 #家常食材 #菌藻 #菇類 #家常菜 1,508 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 薑 適量 麻油 2大匙 油 1大匙 杏鮑菇 2朵 米血 1片 辣椒 1條 蔥 1枝 米酒 3大匙 糖 1大匙 醬油 3大匙 步驟 鍋中放入麻油,以冷油小火的方式開始乾煸薑片,直到薑片的邊緣產生捲曲狀為止 在等待煸薑片的過程中,同時將杏鮑菇、米血切成塊放置一旁備用 薑片煸好後,另外再放入油(非麻油)與杏鮑菇一起做拌炒 接著放入米血,稍微煎一下讓米血定型 加入蒜頭、辣椒、蔥爆香 待蒜頭的香味被炒出來後,加入糖,醬油和2大匙米酒(還有另外一大匙米酒待後面用),鍋滾後蓋上鍋蓋並開小火悶煮 在悶煮的過程中,仍需要打開鍋蓋稍微地翻炒一下,以免燒焦或顏色不均勻 醬汁被收得差不多的時候,放入九層塔再加入一大匙的米酒,開大火並蓋上鍋蓋再次將汁收乾即完成這道料理 小撇步 此食譜1大匙約15ml 1.9 萬 瀏覽 2018/05/22 發表