三杯杏鮑菇加米血


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冰箱剛好每個食材都只剩一點點,在東拼西湊下於是乎這道料理就這麼地產生了

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
2大匙
1大匙
2朵
1片
1條
1枝
6大匙
1大匙
3大匙
  • 1
    鍋中放入麻油,以冷油小火的方式開始乾煸薑片,直到薑片的邊緣產生捲曲狀為止 在等待煸薑片的過程中,同時將杏鮑菇、米血切成塊放置一旁備用
  • 2
    薑片煸好後,另外再放入油(非麻油)與杏鮑菇一起做拌炒
  • 3
    接著放入米血,稍微煎一下讓米血定型
  • 4
    加入蒜頭、辣椒、蔥爆香
  • 5
    待蒜頭的香味被炒出來後,加入糖,醬油和2大匙米酒(還有另外一大匙米酒待後面用),鍋滾後蓋上鍋蓋並開小火悶煮 在悶煮的過程中,仍需要打開鍋蓋稍微地翻炒一下,以免燒焦或顏色不均勻
  • 6
    醬汁被收得差不多的時候,放入九層塔再加入一大匙的米酒,開大火並蓋上鍋蓋再次將汁收乾即完成這道料理
小撇步

此食譜1大匙約15ml

2018/05/22 發表 1.5 萬 瀏覽
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