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Vina的夢幻小廚房
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三杯杏鮑菇加米血

三杯杏鮑菇加米血

描述

冰箱剛好每個食材都只剩一點點,在東拼西湊下於是乎這道料理就這麼地產生了

1,508 說讚 6 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中放入麻油,以冷油小火的方式開始乾煸薑片,直到薑片的邊緣產生捲曲狀為止
在等待煸薑片的過程中,同時將杏鮑菇、米血切成塊放置一旁備用

    鍋中放入麻油,以冷油小火的方式開始乾煸片,直到片的邊緣產生捲曲狀為止 在等待煸片的過程中,同時將杏鮑菇、米血切成塊放置一旁備用

  • 薑片煸好後,另外再放入油(非麻油)與杏鮑菇一起做拌炒

    片煸好後,另外再放入油(非麻油)與杏鮑菇一起做拌炒

  • 接著放入米血,稍微煎一下讓米血定型

    接著放入米血,稍微煎一下讓米血定型

  • 加入蒜頭、辣椒、蔥爆香

    加入頭、辣椒爆香

  • 待蒜頭的香味被炒出來後,加入糖,醬油和2大匙米酒(還有另外一大匙米酒待後面用),鍋滾後蓋上鍋蓋並開小火悶煮
在悶煮的過程中,仍需要打開鍋蓋稍微地翻炒一下,以免燒焦或顏色不均勻

    頭的香味被炒出來後,加入糖,醬油和2大匙米酒(還有另外一大匙米酒待後面用),鍋滾後蓋上鍋蓋並開小火悶煮 在悶煮的過程中,仍需要打開鍋蓋稍微地翻炒一下,以免燒焦或顏色不均勻

  • 醬汁被收得差不多的時候,放入九層塔再加入一大匙的米酒,開大火並蓋上鍋蓋再次將汁收乾即完成這道料理

    醬汁被收得差不多的時候,放入九層塔再加入一大匙的米酒,開大火並蓋上鍋蓋再次將汁收乾即完成這道料理

小撇步

此食譜1大匙約15ml

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