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微風島嶼的餐桌
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椒麻雞

椒麻雞

描述

🌱椒麻雞🌱
泰式餐廳必點的一道菜,今天用低脂健康的雞胸肉來做,一樣的好吃,好下飯喔,白飯再來一碗~🤤

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17 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

淋醬
炸雞粉漿

步驟

  • 一塊雞胸肉線從中間剖開,然後用肉捶或刀背拍打雞胸肉,讓組織鬆散,加鹽和些許胡椒粉醃製一下。

  • 將麵粉和地瓜粉加適量水調成糊狀,雞胸肉先沾麵粉再沾粉漿。

    將麵粉和地瓜粉加適量水調成糊狀,雞胸肉先沾麵粉再沾粉漿。

  • 平底鍋放多一點的油,中火下去煎炸至兩面金黃,當然有多點的油來炸會比較酥脆,不過為了健康和不浪費油,我們就用半煎炸的方式。

    平底鍋放多一點的油,中火下去煎炸至兩面金黃,當然有多點的油來炸會比較酥脆,不過為了健康和不浪費油,我們就用半煎炸的方式。

  • 蒜頭切碎,辣椒切末,香菜莖切碎,加入醬油2大匙,魚露1大匙,糖和檸檬汁各1大匙,加些花椒粉,調勻即可,淋在炸好的肉排上,完成😊

    頭切碎,辣椒切末,香菜莖切碎,加入醬油2大匙,魚露1大匙,糖和檸檬汁各1大匙,加些花椒粉,調勻即可,淋在炸好的肉排上,完成😊

小撇步

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