濃郁蕃茄鮮蝦義大利麵

Shania 影食日嚐
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描述

想到家裡還有一罐買食譜書附贈的剝皮蕃茄,於是決定用來煮義大利麵消耗掉它 (因為我也沒想到過要煮其他的料理...)
加上炒過蝦頭的湯汁及清甜的彩椒,味道很香又清爽,營養滿分的料理,一盤就可以解決一餐了,非常方便又好吃唷。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1 盒
1 顆
1 罐
800ml
1/2 顆
3 瓣
1/2 顆
1/2 顆
1 大匙
1 茶匙
1 大匙

步驟

  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
白刺蝦(切蝦頭,蝦身剝殼去腸泥)
牛蕃茄(滾刀切塊)
洋蔥(切丁)
蒜仁(去膜切碎)
紅甜椒(去籽切條狀)
黃甜椒(去籽切條狀)

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 白刺蝦(切蝦頭,蝦身剝殼去腸泥) 牛蕃茄(滾刀切塊) 洋蔥(切丁) 蒜仁(去膜切碎) 紅甜椒(去籽切條狀) 黃甜椒(去籽切條狀)

  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 放入洋蔥及蒜末炒香。

    放入洋蔥及蒜末炒香。

  • 加入紅黃甜椒一起拌炒,炒熟後取出備用。

    加入紅黃甜椒一起拌炒,炒熟後取出備用。

  • 原鍋放入蝦頭及蝦仁,炒至變色後先將蝦仁取出備用。

    原鍋放入蝦頭及蝦仁,炒至變色後先將蝦仁取出備用。

  • 加入牛番茄塊及一整罐剝皮蕃茄及番茄醬和800ml的高湯。

    加入牛番茄塊及一整罐剝皮蕃茄及番茄醬和800ml的高湯。

  • 將鍋中食材與高湯煮滾。

    將鍋中食材與高湯煮滾。

  • 水滾後將蝦頭取出(記得把泡泡撈掉)。

    水滾後將蝦頭取出(記得把泡泡撈掉)。

  • 放入兩人份的義大利麵。

    放入兩人份的義大利麵。

  • 蓋上鍋蓋後悶煮約10分鐘,也可依個人喜好的麵條軟硬度調整。

    蓋上鍋蓋後悶煮約10分鐘,也可依個人喜好的麵條軟硬度調整。

  • 打開鍋蓋後確認麵條軟硬度,再灑些鹽巴調味。

    打開鍋蓋後確認麵條軟硬度,再灑些鹽巴調味。

  • 加入一開始炒好的彩椒,與鍋中湯汁稍微攪拌。

    加入一開始炒好的彩椒,與鍋中湯汁稍微攪拌。

  • 也放入炒好的蝦仁,均勻沾上湯汁就可以上桌囉。

    也放入炒好的蝦仁,均勻沾上湯汁就可以上桌囉。

小撇步

一樣是一鍋到底又可以消耗冰箱食材的好料理。
其實這天原本想做義大利肉醬麵的,結果我家附近的全聯居然絞肉賣光 ???真的補貨很不齊全...
這次又臨時想試試把義大利麵條改成寬麵,結果還是覺得傳統的細長麵條好吃,等這包用完再改買回來吧。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345820094

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Shania 影食日嚐 116 食譜 3,308 粉絲

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