【腹膜透析】涼夏配菜


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有人誤以為蝦仁、鮮蚵是高膽固醇的食物,因此敬而遠之,但只要適量食用(1份蝦仁30克,鮮蚵65克),膽固醇含量皆在100毫克以下,且含有品質佳的不飽和脂肪酸及大量的鋅。
本食譜適合「腹膜透析病友」,出自【健康好腎活】網站,想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎?
http://bit.ly/2HTND7E

食材
蘆筍炒蝦仁
4根
6隻
適量
豆豉蚵
5公克
50公克
適量
炒絲瓜
80公克
1茶匙
蘆筍炒蝦仁 醃料
適量
少許
豆豉蚵 醃料
適量
1/4匙
適量
炒絲瓜 醃料
適量
  • 1
    蘆筍炒蝦仁: 1.蝦仁去腸泥、洗淨,背部用刀子輕劃一刀,加入鹽、酒醃一下,放入熱水稍微汆燙一下,撈起,瀝乾水分。 2.綠蘆筍洗淨,切去尾端,視長度切成2至3段,放入滾水中燙熟,移入冰水中冰鎮。 3.炒鍋加入少許的油燒熱,放入綠蘆筍、蝦仁拌炒均勻,加入少許的鹽調味,即可起鍋食用。
  • 2
    豆豉蚵: 1.豆豉洗淨,浸泡冷水後,瀝乾水分,用刀背輕拍一下。 2.生蚵放入鹽水浸泡一下,再用清水洗淨,沾少許的地瓜粉,放入滾水中汆燙一下,撈起瀝乾水分。 3.炒鍋加入少許的油燒熱,放入豆豉爆香,再倒入生蚵、調味料,轉大火快炒約30秒即可裝盤食用。
  • 3
    炒絲瓜: 1.絲瓜去皮,切成段。 2.炒鍋加入少許的油燒熱,放入絲瓜拌炒。 3.續入少許的水煮至絲瓜熟透,放入鹽調味即可食用。
小撇步

關於「涼夏配菜」每道菜詳細營養小叮嚀和營養分析,請見https://goo.gl/dmLbNe

2018/05/16 發表 797 瀏覽
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