【腹膜透析】涼夏配菜
描述
有人誤以為蝦仁、鮮蚵是高膽固醇的食物，因此敬而遠之，但只要適量食用(1份蝦仁30克，鮮蚵65克)，膽固醇含量皆在100毫克以下，且含有品質佳的不飽和脂肪酸及大量的鋅。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎？
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食材
步驟
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蘆筍炒蝦仁： 1.蝦仁去腸泥、洗淨，背部用刀子輕劃一刀，加入鹽、酒醃一下，放入熱水稍微汆燙一下，撈起，瀝乾水分。 2.綠蘆筍洗淨，切去尾端，視長度切成2至3段，放入滾水中燙熟，移入冰水中冰鎮。 3.炒鍋加入少許的油燒熱，放入綠蘆筍、蝦仁拌炒均勻，加入少許的鹽調味，即可起鍋食用。
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豆豉蚵： 1.豆豉洗淨，浸泡冷水後，瀝乾水分，用刀背輕拍一下。 2.生蚵放入鹽水浸泡一下，再用清水洗淨，沾少許的地瓜粉，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾水分。 3.炒鍋加入少許的油燒熱，放入豆豉爆香，再倒入生蚵、調味料，轉大火快炒約30秒即可裝盤食用。
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炒絲瓜： 1.絲瓜去皮，切成段。 2.炒鍋加入少許的油燒熱，放入絲瓜拌炒。 3.續入少許的水煮至絲瓜熟透，放入鹽調味即可食用。
小撇步
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