馬鈴薯泡菜肉絲

2012/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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馬鈴薯的做法很多,燉煮,紅燒,涼拌....不過我特別喜歡刨成細絲快炒的馬玲薯:D ~~~配著泡菜肉絲一起大火快炒..簡單10分鐘完成~~超下飯的,隔天變成便當菜也一樣美味...
悶熱的夏天配上一杯冰涼啤酒..暑意全消:)

食材

馬鈴薯 1個
泡菜 100g
梅花肉或里肌肉絲 100g
蔥絲 1大把
泡菜汁 1大匙
醃料
醬油 3/4大匙
1茶匙
米酒 適量
白胡椒 適量
香油 1茶匙
太白粉 適量
  • 1 馬鈴薯刨成粗絲,泡在加入匙鹽巴裡的水; 泡菜切絲備用。
  • 2 肉絲加入醃料靜置15分鐘備用
  • 3 適量油熱鍋,先將肉絲快炒到表面微焦後取出,再把瀝乾的馬鈴薯絲下鍋快炒到微軟,倒回肉絲和泡菜絲,加一大匙泡菜汁快速拌炒,略收汁時,放入蔥絲翻炒幾下就完成嚕~
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小撇步

馬鈴薯事先泡過水能去除多餘的澱粉質,炒起來的口感會比較爽口^^
步驟3的泡菜汁如果家中是不太吃辣的或是有小朋友可以改用適量的白醋加醬油調味一樣很好吃~~
歡迎大家有空到布魯家的開心廚房逛逛^0^
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