味增豆腐魚
味增是個好食材，無論煮湯、或當沾料都美味無比，佩服人類的智慧能利用大豆的發酵，發明味增，不但用途廣也好保存。
這道料理我最喜歡吃豆腐那一區塊，在加熱的過程，魚的湯汁及味增融合了美妙滋味，然而豆腐把這營養又美妙的滋味都吸得飽滿有味，整道菜清爽鮮美不在話下，有著難以盡訴的美味。
食材
味增
一大匙
鱸魚(其他魚也可以)
一隻
嫩豆腐
一份
米酒
2大匙
味霖或糖
適量
蔥
2枝
辣椒
少許
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1 鱸魚去骨分切為6等份。
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2 嫩豆腐切片鋪在盤子最底層，再把鱸魚放豆腐上面。
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3 味增加米酒、味霖或糖攪拌均勻，淋在魚身上，電鍋外鍋3/4杯水蒸熟。
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4 湯汁倒掉放蔥、辣椒，熱油淋上。
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