油潑龍鬚菜
傳說中「相見恨晚」的味道。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
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龍鬚菜切好，備用。 蒜瓣切成蒜泥，薑片切段，紅辣椒切段。 製作醬汁：味霖1.5匙、醬油半匙、香醋半匙、砂糖半匙、麻油半匙。
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將龍鬚菜用熱水燙過，放至盤中。
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在燙龍鬚菜的同時，將蒜泥、薑段、紅辣椒段倒入醬汁中，充分浸泡入味。
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把泡好的醬汁均勻的倒入裝龍鬚菜的盤中，備用。
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熱鍋熱油，加入花椒和八角，煸出香氣。
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將熱油淋至倒好醬汁的龍鬚菜上。
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完成。
小撇步
1. 在淋熱油的時候，會發出「刺拉」的聲音，這是正常的。如果控制不好熱油淋入的量，可以用小勺子淋油。
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