油潑蘿蔔錢
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台灣白蘿蔔—蘿蔔味濃、多汁、有少少纖維做蘿蔔糕最清甜
中國的蘿蔔—清香但有少少澀味，與牛腩燉煮辟了牛羶味
韓國蘿蔔—夠大分，沒有渣、多水分，做醃菜夠清爽
日本的蘿蔔—比較清甜帶花香，關東煮或配刺身一流
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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食材
日本大根（ㄧ般蘿蔔可）
1/2條
油撥1
蒜末
3顆
蔥末
1/2根
生抽
適量
辣椒粉
適量
味素
適量
鹽
適量
油潑2
沙拉油
適量
大紅袍（花椒）
適量
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1蘿蔔用刨刀袍出薄片後 用鹽醃過（約30分）後濾乾水份 -
2放入油潑1
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3油潑2 油入鍋加熱後入大紅袍至花椒邊邊有起小泡泡後（用小小火以免焦掉） 續熱1分後撈出花椒後
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4熱熱淋入於蘿蔔上後 攪拌均勻
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5放入盤上即可
