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油潑蘿蔔錢

油潑蘿蔔錢

描述

台灣白蘿蔔—蘿蔔味濃、多汁、有少少纖維做蘿蔔糕最清甜
中國的蘿蔔—清香但有少少澀味,與牛腩燉煮辟了牛羶味
韓國蘿蔔—夠大分,沒有渣、多水分,做醃菜夠清爽
日本的蘿蔔—比較清甜帶花香,關東煮或配刺身一流

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28 說讚

食材

油撥1
油潑2

步驟

  • 蘿蔔用刨刀袍出薄片後
用鹽醃過(約30分)後濾乾水份

    蘿蔔用刨刀袍出薄片後 用鹽醃過(約30分)後濾乾水份

  • 放入油潑1

    放入油潑1

  • 油潑2
油入鍋加熱後入大紅袍至花椒邊邊有起小泡泡後(用小小火以免焦掉)
續熱1分後撈出花椒後

    油潑2 油入鍋加熱後入大紅袍至花椒邊邊有起小泡泡後(用小小火以免焦掉) 續熱1分後撈出花椒

  • 熱熱淋入於蘿蔔上後
攪拌均勻

    熱熱淋入於蘿蔔上後 攪拌均勻

  • 放入盤上即可

    放入盤上即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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