【古早味】巧克力蛋糕
熱量
步驟
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烤模鋪上烘焙紙備用。
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把植物油先加熱至鍋中產生油紋即可關火。
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再把熱油沖進過完篩的麵粉及可可粉裡拌勻。
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倒入鮮奶拌勻。
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再將蛋黃加入攪拌均勻。
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將巧克力切碎備用。
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烤箱預熱160度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
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加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現溼性發泡。
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
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再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
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將一半的麵糊倒入烤模裡，上面撒上巧克力。（別用手抓巧克力，直接倒上去唷，不然巧克力會融化）
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再把剩下的麵糊倒完，之後在桌上重敲一下震出大氣泡，再放上巧克力豆。
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放入預熱好的烤箱，要使用水浴法，烤盤內加點熱水，以160度烤20分鐘、再將烤溫調升至180度烤10分鐘。
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竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，脫模將周圍烤紙撕開放至冷。
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放涼即可切片享用。
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如果想跟知名蛋糕店一樣爆漿，巧克力可以多加一點。
小撇步
烤模：28*15.5*7公分
